今まで、おでんは弱火でコトコト３，４時間煮て作っていましたが、”煮てから、
味がよくしみこむように、できれば半日、最低でも２時間おく”というやり方だと、
台所にいる時間が少なくて、楽で、しかも味がよくしみて美味しいおでんが簡単
に出来上がります。
たった３０分煮るだけでOKですよ
作った鍋から土鍋に移して、温めながら熱々を食べるといいですよ。
＜材料＞ ４人分
だし汁 １３カップ （顆粒状 ２袋と水でよい）
調味料A 〈 みりん 大さじ３、 塩 小さじ１、 しょうゆ 大さじ４ 〉
輪切りの大根 （厚さ２ｃｍ） ８枚
里芋 （又はじゃがいも） ８個
卵 ４個
アクぬき糸こんにゃく （しらたき） 小２パック
昆布 適量 （１㎝幅に切ったものを、いくつか）
さつまあげ ２種
揚げボール ８個
巾着 ４個
＜作り方＞
①具材を下ごしらえする。
大根は、片面の中央部に十字の切り込みを入れる。
ビニール袋に入れ、竹串が刺さるまで５分ほど、レンジで加熱しておく。
里芋は皮をむいて、２つ切りにする。
卵は水からゆで、沸騰後８分ほどゆでて殻をむく。
アクぬきでない糸こんにゃくは、軽く下ゆでして食べよい長さに切る。
結びこんにゃくは、切らなくてよい。
②揚げボール・さつまあげ・巾着は、熱湯をかけて油抜きしておく。
③大き目の鍋に、だし汁と調味料Aのみりん・塩・しょうゆを加え、
（だしは、あとで足す分を別鍋に取っておく。）
大根・里芋（又は、じゃがいも）・糸こんにゃく・昆布を入れ、煮立ったら
弱火にして、ふたをずらしてのせたまま２０分煮る。
味付けは、少し薄めにするのがポイント
④さつまあげ・揚げボール・卵を加え、１０分煮る。
そのまま置いて、食べごろになるまで味をしみさせる。
⑤食べる直前に土鍋に移して、食卓で温めながら食べる。
最後に巾着を入れる。
※我が家では土鍋で具をさがさなくていいように、ハンズで買った、放射線状の
ステンレスの仕切りを使っていて重宝しています。