ごぼうの食感と豚のうま味が糸こんにゃくにしみこんで、美味しいご飯のおかず
に・・・ 又は、お酒のあてです。
糸こんにゃくは、あく抜きこんにゃくを買うと下ゆでしなくて、楽で便利ですよ。
糸こんにゃくが美味しいので、我が家ではたっぷり３袋入れます。
＜材料＞ ４人分
ごぼう １本～２本
豚ロース薄切り ３００ｇ
糸こんにゃく（しらたき） ２～３袋
唐辛子 １本
＜作り方＞
①ごぼうは細かめのささがきにして、酢水につける。
②糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
③豚ロース薄切り３００ｇは、２ｃｍ幅に切る。
④豚の薄切りを湯通しする。
鍋でしゃぶしゃぶして、アクを洗いながらザルに取っておく。
⑤鍋に、〈 酒 １カップ・ さとう 大さじ６・ しょうゆ 大さじ８・
みりん 大さじ２・ 唐辛子 １本 〉 を入れ、
煮汁が少なくなるまで、混ぜながら煮る。 （約３０分）
⑥煮終えたら１～２時間そのままでおく。
糸こんにゃくが残りの煮汁を吸ったら、出来上がり