初物の栗ご飯を炊きました。
栗をむく手間は、同じなので、ちゃんとした店の、上等の栗を買った方が、
がっかり感がないですよ。
ハンズに売っている、”栗くりぼうず”でむくと、楽です。
栗は、皮をむいて、ビニール袋に入れ、冷凍しても、味は変わりません。
我が家は、栗が、ゴロゴロ多く入っているのが好きです。
＜材料＞ ４人分
栗 １袋 （１７～１８個）
昆布 １枚
＜作り方＞
米 ３合の場合 （米２合の場合）
酒 大さじ２ 酒 大さじ１．３
塩 小さじ１ 塩 小さじ１．７
昆布 １枚 昆布 小１枚
を入れ、３０分おく。
生の栗を二等分に切り、炊く直前に、米の上に並べ、炊く。
栗ご飯の時の昨夜の夕食は ”トラウトサーモンの付け焼き”を前日から、
しょうゆ・酒・みりんにつけて、焼いたもの と、”白菜とベーコンの簡単煮”と、
シンプルにしました。
【白菜とベーコンの簡単煮】 主人の大好物です。(^∇^)
＜材料＞ ４人分
白菜 ４～６枚
ベーコン ８０ｇ位
とりガラスープ ４カップ ガラの顆粒 小さじ６
万能ねぎ 少々
＜作り方＞
① 白菜のしんと葉を別々にし、ザクザク切る。
② ベーコンを１センチの幅に切る。
③ 深鍋に白菜の芯を入れ、ベーコン・スープを入れ、酒大さじ５を入れ、
強火で５分煮る。
④ 葉を入れ、２～３分煮、塩小さじ１（少ない目に）、こしょう少々をふる。
⑤ 仕上げに黒こしょうをふり、器に盛ってから万能ねぎを散らす。
染付の飯碗 （藤澤重夫氏の作）
