どうもぉ〜〜〜🎵
『食事改善ダイエットって何やねん』ブログへようこそ。
ダイエットサポーターの「るん」です。
実は 本日も夜勤なんです。
勤務上 月始めに調整つかず 連続夜勤（死ぬ）
体重は減ってるけど 体脂肪はまだまだ調整中でございます。
ゴーヤって苦くて料理するの ゴーヤチャンプルしか無いんじゃねぇ〜？？？
るんもそう思っていました。
苦手な人も多いかと思います。
るんなんか最初に出会った頃は 東北生まれだからゴーヤなんて知らない。
亡くなった義母に作ってもらって、失礼だと思ったけど
吐き出しました。
その頃 まだ20歳 恥ずかしやら 失礼だった。
食べれませんでした。
ゴーヤ（苦瓜）
主にビタミン・ミネラル
可食部100gあたりの主な栄養成分は以下の通りです。
- ビタミンC（76mg）: トマトの約5倍、レモン果汁の1.5倍以上の量が含まれています。一般的にビタミンCは熱に弱いですが、ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいという大きな特徴があります。
- カリウム（260mg）: 体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出する働きがあり、むくみの解消や血圧の調整、夏バテ予防に効果的です。
- 葉酸（72μg）: 赤血球の産生や細胞の生まれ変わりをサポートするため、特に妊娠中の女性や日頃の健康維持に欠かせない栄養素です。
- 食物繊維（2.6g）: 腸内環境を整え、便通の改善をサポートします。
ゴーヤ特有の苦味成分
ゴーヤの独特な苦味にも、体によい様々な健康効果が期待できます。
- モモルデシン: 胃液の分泌を促して胃腸の働きを活発にし、食欲を増進させる効果があります。これが「夏バテ予防にゴーヤが良い」とされる大きな理由です。
- チャランチン: 血糖値を下げる働きがあることが明らかにされており、糖尿病の予防効果が期待されています。
栄養を効率よく摂る食べ方のコツ
更に調理法
- 油と一緒に調理する: ゴーヤに含まれるβ-カロテン（ビタミンA）やビタミンEなどは脂溶性のため、ゴーヤーチャンプルーのように油で炒めることで吸収率がアップします。
- 肉や豆腐（タンパク質）と合わせる: ビタミンCは、タンパク質と一緒に摂取するとコラーゲンの生成促進効果が高まります。
- 苦味が苦手なら薄切り＆塩もみ: 2mm程度に薄くスライスし、塩や少量の砂糖でもみ込んでから使うと苦味が和らぎます。
こんな優秀な野菜を吐き出した。
最悪
今までは克服し ゴーヤのピクルスまで味わっています。
優秀食材ですよ。
夏を乗り切りましょう。
では
夜勤行ってきます。
それでもダイエットサポーター