ハマグリ料理
3月24日（日）に潮干狩りでとったハマグリで、
王道のハマグリ料理を2品作りました。
① ハマグリのお吸い物
小さめのハマグリ大量に使用
② ハマグリの酒蒸しバター風味
大きめのハマグリ５個+α使用
食べきれないものは
良―く洗って水気をふき取り
ジップロックに入れて冷凍
冷凍で２～３週間はもちます
２品同時に調理開始
レシピはクラシルより
まずはお吸い物から
レシピでは、
ハマグリ 200gに対して
・水 500ml
・顆粒和風だし 小さじ1
・醤油 小さじ1/2
・麸10個
・三つ葉 適量
ハマグリ200gが何個分かよく分からなかったので、
感覚的に1.5倍位かなと思い、全て分量を1.5倍に。
同時進行の酒蒸しバター風味
・ハマグリ 大５＋α
・酒 100ml
・水 50ml
・バター 10g
・塩コショウ 少々
・三つ葉 適量
一匹だけハマグリではない貝が紛れています。
下津海水浴場で採れる貝の大体の割合は
98％ハマグリ 2％コタマガイ です。
ハマグリの方が身が厚くて美味しいです。
（左上 コタマガイ）
同時に点火
お吸い物が沸騰した様なので
蓋を取ると
泡泡 泡泡 泡泡
泡泡泡 泡 泡泡泡 泡 泡泡泡
泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡
あわヾ(･ω･`；))ﾉ三ヾ((；´･ω･)ﾉあわ
泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡泡
酒蒸しのほうも、口開いた
大忙し
左：弱める
右：止めて、バター溶かす
完成
仕上げは三つ葉散らして
盛り付けセンスなくてすみません
ヨダレ鶏も作ったのでクッタクタ
お吸い物は、泡泡になった時はどうなる事かとおもいましたが、
ものすごーーく濃いいいいい
うまうま(o´艸`)ハマグリ出汁が抽出されています。
最高です
また作ろっと。
酒蒸しのほうも、
見た目よりもハマグリの身が大きくて、
プリッとしていて
うまうま(o´艸`)
通常コタマガイはハマグリより身が薄いのですが、
こいつは身がハマグリ並みに身がふっくらしていて
うまうまでした。
ハマグリ料理はレパートリーが少ないのですが、
冷凍庫にはまだまだストックがあるので、
色々試していきたいと思います。
今週は弁当作りweek
今週は、子供が春休みの為、妻の弁当作りがお休み
【自分で弁当を作る週間】となっております。
冷蔵庫には、ミツカンの鍋つゆ
豆乳とキムチ
どちらも昨年半額になっている時に購入したので、
賞味期限が、24年3月まで
こいつを急いで消費しなければいけないのと、
東京マラソンで肉離れを起こした原因の一つが、
体重が重かったんじゃね
と考えているので、ダイエットを兼ねて、
今週のお弁当を
鍋
のつゆスープジャー
にすることにしました。
火・金はテレワークだったので、
月・水・木の3回作りました。
豆乳もキムチも材料はほぼ一緒で
・水200ml
・鍋つゆ
・豆腐
・冷凍しておいた
白菜、ネギ、椎茸、油揚げ、えのき、豚バラ、ニラ
・ニンジン、大根
２STEPで簡単
STEP1 全部鍋にぶっこんで
月･木 豆乳鍋ジャー
火 キムチ鍋ジャー
STEP2 沸騰して少し煮込んだら出来上がり
月･木 豆乳鍋ジャー
火 キムチ鍋ジャー
調理時間５分 速い
スープジャーに入れて
完成 月・木 豆乳鍋ジャー
完成 火 キムチ鍋ジャー
ミツカン 鍋つゆの２トップ
豆乳とキムチ
うまいはやい安いヘルシー
ダイエットしたい方
お昼のお弁当にいかがでしょうか