葉子の出張おうちごはん はなはなキッチン編☆

夏休み帰省中の出張おうちごはん第二弾です。

実はこの企画、広島へ引っ越しする前から
はなはなさんと二人で温めていたもの。
ようやく実現できましたー✨

楽しいイベントでしたよー٩(♡ε♡ )۶
素敵なはなはな邸で、みんなの魅力を大開放！

はなえさんが、カラー診断をしてファッションアドバイスをして　
私がランチを作って
はなえさんの素敵なおうちで、楽しくわいわいやるお祭り(笑)

今回、ランチボックス風に盛りつけました。その理由は…
題して
発見♡み〜んな魅力の玉手箱やー！ランチ♪

・とうもろこしともちきびのおにぎり
・鰤の照焼き
・ドライトマトと重ね煮のケークサレ(しめじ、ズッキーニ、玉ねぎ、人参、れんこん)
・キャロットラペ
・フルーツとナッツのサラダ(いちじく、ピオーネ、キウイ)
・そうめん南瓜の米粉唐揚げ
・ズッキーニとナスの塩麹漬け
・バルサミコ大学芋

いつもと違って、自分ちのキッチンじゃないから　相当バタバタしておまたせしてしまって申し訳なかったり

開催日前に
ちゃんとできるか怖い
なんつって、はなはなさんに不安打ち明けちゃったりして、ごめんね(笑)

だけど、優しい参加者のみなさまが
喜んでくださって、

すごく、すごく　嬉しかったです。

初めまして！の出会いも
久しぶり！の出会いも
今日もありがとう！の出会いも
みんな、宝物〜。

つくづく、お料理　食べることって
大切だなと感じます。

そして、私の料理に
惚れた
と言ってくれてはなはなさん。
パワーもらいました

本当にありがとうね！

これからもどうぞ、よろしくお願いします♪

夏休みのおひるごはんシリーズ⑩5分で釜バターそうめん

今日は台風の影響で、風が涼しかったので
温かいそうめん。
でも、にゅうめんは私あまり好きではないので、

高松に住んでいた頃に話題だったうどん屋さんの変わり種メニュー
手打ち十段　うどんバカ一代
「釜バターうどん」
の、マネっこで

釜バターそうめん

調理開始から食べるまで、5分
ちなみに食べ終わるのに2分かからない(笑)

【材料】2人分
・そうめん　　3束(150g)
・卵　　　　　2個(1人1個)
・バター　　　15〜20g
・めんつゆストレート　適量
・ねぎ　　　　お好みで
・粗挽き黒こしょう　お好みで

【作り方】
①鍋にお湯を沸かす。
②ネギを小口切りにする。
③そうめんを表示通りに茹でる。
④茹であがったら、水にさらさずにお湯を切り、器に入れる。
⑤バター、生卵、ねぎ、黒胡椒をのせ、めんつゆをかける。
　完成

混ぜて食べてね

バターの代わりに、オリーブオイルでも美味しいです♪

夏休みのお昼ごはんシリーズ⑨そーめんチャンプルーオイスターソース味

あれま。
夏休みも残り1週間じゃないですか！！！

この夏休みのお昼ごはんシリーズ
3日坊主にならなかった〜なんて言いながら　ほぼ1ヶ月飛びましたね。。。
神隠しにあってました。(大嘘)

長男幼稚園の登園日が8月頭と、今週と1週間ずつあり、
その間、岡山に帰省していました。

岡山では、ちょうどタイミング良く
義母さんが骨折をしてしまい　滞在中家事を手伝っていたり
次男が歩き始めて　より活動的になり
私と長男は久しぶりの友達と遊ぶのに忙しかったです
みんな、ありがとうー。

期間中、お友達のキッチンを借りて
出張おうちごはんも開催しましたよ。　
その時のレポは、また次回に。


さて、気を取り直して
おひるごはんレシピです。久しぶりー！

「そーめんチャンプルー　オイスターソース味」


【材料】2人分
・そうめん　100g(2束)
・豚こま肉　30g
・卵　　　　1個
・玉ねぎ　　1/4個
・にんじん　20g
・しめじ　　1/4株
・水菜　　　1束

・オイスターソース　大さじ1
(メーカーによって塩分も異なるので、様子を見ながら加えてみてください)
・ごま油　　大さじ1
・塩　　　　少々
・こしょう　少々

【作り方】
①そうめん用のお湯をわかしておく
②玉ねぎ、にんじんは千切りにする。
　しめじはバラバラにほぐす。
　水菜は2〜3センチ長さに切る。
　卵は溶きほぐす。
　豚肉に塩こしょうをふる。
③フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。弱火にして、にんじんを加えてしんなりしたら残りの野菜を加えて炒める。オイスターソースを加えて混ぜる。
④そうめんを茹でる。1分〜1分半。ザルにとって水気をきる。
⑤フライパンの野菜を端によけて、卵を加えて軽く混ぜて焼き、茹でたそうめんを加えて混ぜて軽く炒める。
完成

夏休みのお昼ごはんシリーズ⑧オム焼うどん

今日は待望の
母が！待望の

幼稚園の登園日
だったんだけど…

昨日夜に突然発熱した長男。

というわけで、お休みです
ちょっと行って欲しかったんだけどなー。

でも、朝にはもう熱も下がって元気で
昨晩食べなかった「餃子」を朝から食べると言い
こっそり混ぜ込んだ細かい
ナス🍆を、全部抜き出してました
バレたか。

元気になって良かったでーす。。。

さて、そんな本日のお昼ごはんは
これ。



オム焼きうどん

先週お好み焼きだったよねーという声は聞こえませんソース好きなんです。
あと、粉もんは冷蔵庫に残った野菜をまとめて消費するのにピッタリなんですよね♪

【材料】2人分
・冷凍うどん　　2玉
・卵　　　　　　2個
・豚肉(コマでもミンチでも)　40g
・玉ねぎ　　　　1/3個
・人参　　　　　1/5本
・しめじ　　　　1/4株
・小松菜　　　　1株
・塩　　　　　　少々
・菜種油　　　　大さじ1〜2
・焼きそばソース　　大さじ3〜お好みで
・青のり　　　　少々

豚肉と玉ねぎ以外、定番の人参やキャベツなど野菜はあるもの何でもいいです〜。
きのこ類が入ると旨味もアップ。ごぼうや、じゃがいも、トマト等も良いですよ

焼きそばソースがなければ、お好みソースでも大丈夫です。それもなければ、ウスターソース+ケチャップでもいいでーす


【作り方】
①フライパンに油を大さじ1くらい熱し、卵を溶いていれ麺を包む用の玉子焼を焼く。片面だけ焼いてお皿に取り出す。2枚。

②野菜は太めの千切り〜ざく切りにする。
③玉子焼を焼いたフライパンに油を足し、豚肉を炒めて塩で味付けをする。肉の色が変わったら、野菜を加えてざっと炒める。
④冷凍うどんを野菜の上にのせて水50ccをかけてから蓋をして弱火〜中火で加熱する。
☆炒め続けると暑いので、蓋をして放置ですー。その間他のことをしています。

⑤うどんが柔らかくなったら、ソースを加えて炒め、味見をして整える。
⑥最初に焼いた玉子焼の半分部分にうどんをのせ、残りの部分を折りかぶせて
ソースと青のりをトッピングする。

夏休みのお昼ごはんシリーズ番外編☆白玉コーヒーぜんざい

長男と一緒に作りました〜おだんご。

子どもと一緒に作ると、時間はかかるし面倒だけど

あら、こんなことできるようになったんだ！という発見もあるよね。

今日は粉の軽量からけっこう任せてみて
団子をお湯で茹でている間に
洗い物をやる！という彼に

時間の効率化がわかったんだなーと
感心しました。

おだんごに、あんこ・きなこ・バニラアイスをのせて♡

大人には、アイスコーヒーをプラスした
コーヒーぜんざいバージョンでした。

【材料】3〜4人分
・白玉粉　　　100g
・水　　　　　白玉粉と同量。少なめから様子をみて。

・お湯
以下トッピングはお好みで♪
・つぶあん
・きなこ
・バニラアイス
・アイスコーヒー

【作り方】
①白玉粉に水を少しずつ加えてよく捏ねて、一口大にまるめる。
②たっぷりのお湯をわかし、丸めた団子を一度に入れて茹でる。全てが浮き上がってきたらそこから1分茹でて、水にとって冷ます。
③器に、団子、あんこ、アイスを入れ、
ひたひたになるくらいまでアイスコーヒーを注ぎ、きなこをかける。



夏休みのお昼ごはんシリーズ
①キンパ風ツナとキュウリの手巻きごはん
②鯵の甘辛そぼろ3色丼
③コロッケサンドのライスバーガー
④じゃこと枝豆のお好み焼き
⑤今日はHottoMotto
⑥茹で鮭フレークのおにぎり
⑦ブロッコリーとトマトのアンチョビ炒め