小麦粉はソフトドリンクでしょ！～玉井詩織と粉もの～ -9ページ目

コンビニ弁当

（12/11の晩飯）

サークルKで「レンジ大盛りつけめん」なるものを見つけたので、買ってみた。

味玉は自家製のものです。

食べてみた・・・・・・・・・・

いかにも「コンビニ弁当」という感じです。

ただ太いだけの麺は、うまからず、まずからず・・・・・

つけだれの粘度が高く、持ち上げがよすぎるので、量が全然足りない。

はっきりいって失敗です。

買わないことを、強く推奨します。

自家製半熟味付け煮玉子

（12/11の話）

スイーツ作ったら卵が余ったので、またまた作りました。

これは、タレにつけて１日後のものです。

前回より色が濃くいい感じ。

味もしっかり付いていてウマイ！

イケ麺2009　127杯目

（12/5の昼飯）

瀬戸に行く途中、長久手で寄り道して「まんまる堂」に初訪問。

らーなび限定メニューの「自家製ベーコンと有機ゴボウの変わりつけ麺“マクロビオちっく”」を大盛りでオーダー（1,050円）

3種類の味を楽しめる「変わりつけ麺」とのことだが、いかに？

卓上に食べ方の説明書があったので、これに従って食べることにする。

まずは麺の器。

およそ中華めんぽくない色をしたこの麺は・・・・・

　　『国産小麦にライ麦・もち麦をブレンドした無かんすい自家製麺』

確かに、ライムギ独特の風味が感じられ、無かんすいのせいかコシは弱めだ。

それにしても、味・食感ともに、私が打ったライ麦麺「Type-GR」の方が上回っている。

マジで。

それはともかく・・・・・

この麺に合わせられるスープは、豆乳と野菜のスープで、やさしい味付けでクリーミーだ。

よくいえばあっさりで、悪く言えば味気ない。

トッピングの自家製ベーコンは、適度な塩味でウマイ。

欲を言えば、もうちょっと量がほしい。

ある程度食べ進めたところで、次はつけ麺に。

つけだれは・・・・・

　　『しょうゆベースのたれに鶏ミンチ・有機ごぼうを入れ、ニンニクを効かせた』

ものとの説明書き。

麺をくぐらせる前にすすってみると、ごぼうの風味がとても強い感じだ。

ごぼうが苦手な人はちょっとつらいかもしれない。

私はごぼう大好きなので、このつけだれはうれしい。

つけだれに先ほどの麺をくぐらせてすすると、ごぼうの香りが鼻を突きぬけていく。

豆乳スープで若干まろやかにはなるが、しっかりとした味付けでどんどん食い進められる。

つけ麺をある程度楽しんだところで、つけだれを麺の器に投入。

汁そばとしていただく。

これもなかなかイイ！

さらに・・・・・

　　『コチジャンと豆みその特製辛味ダレをかけた温泉卵』

を器に投入し、味変え。

これだけいろいろなものが混ざると雑な味になりそうなものだが、いいバランスで混じり合ってウマイ。

以上、４種類の味を体験したことになるが、一番好みだったのは二番目の「つけ麺」かな？
普通の麺でこのつけだれで味わってみたいところだ。
ごちそうさまでした。

【家麺・脂】自家製ISEそば

Type-ISEを使用し、シンプルなまぜそば作り。

「タレ」
・たまり醤油　250g
・本みりん　50g
・中双糖　50g
・いの一番　大さじ１

「トッピング」
・卵黄　１
・きざみ海苔　少々

①Type-ISEを20分茹でる。
②タレを大さじ４ぐらいかける。
③卵黄の乗っける。

出来上がり。

相当テキトーに作った割には、イケる！！
麺は伊勢うどんみたいにモッチモチにはならないが、中華麺らしいモチモチ感がある。
今日も言っちゃおう。
「とってもおいしいです(c)」

【家麺・脂】自家製麺 Type-ISE

・中力粉（地粉）　　250g
・強力粉（春のいぶき）　　50g
・塩　3g
・重曹　　3g
・水　　120g

中途半端に強力粉が入っているのは、「中力粉が足らなかった！」ってだけです。
こいつを、いつものように
　・こねたり
　・ふんだり
　・もみこんだり
せず、水合わせ→まとめる→伸ばす→切るというプロセスで、コシの弱い麺を作成。
幅6.5mmの超極太麺が完成。

イケ麺2009　126杯目

（11/28の晩飯）

瀬戸からの帰り、久しぶりに豊明の「中華そば屋　華壱」を訪問。
これまた久しぶりの「Type-Hard SHRIMP」の大盛りと「チャーシューまぶし丼」をオーダー（1,200円）。

あ、チャーシューまぶし丼が写っていない・・・・・

おなじみの極太でツヤツヤな麺。

適度な噛みごたえで、のどごしが良い。
小麦の香りも十分に感じられる。
うまいわぁ。

そして、エビ出汁を使ったつけ汁。

芳醇なエビの香りがいいわぁ。
久しぶりに食べたからかもしれないが、以前食べた物より濃厚になったような気も？
最後は割り出しで薄めて完食。

華壱は何時何をオーダーしても安心して食べられる。
ごちそうさまでした。

イケ麺2009　125杯目

（11/26の昼飯）

11/30にオープンする「まるぎん二号」のプレオープン初日に行ってきた。

「三河初　二郎系専門店」とのことだが・・・・・

どちらかというと、ジャンガレ系な雰囲気の看板。

開店10分前について前客が４人。
mixi ぐらいでしか告知してないはずなので、こんなものだろう。

本日のオーダーは、「ラーメン大盛り」の「のせのせ（野菜＋肉増量）」（1,050円）。
食券を渡す時に「ニンニクと脂の有無」と「麺の固さ」をきかれるので、
　・ニンニク　有り
　・脂　有り
　・麺の固さ　普通
とした。

肉の増量加減はまぁまぁだが、野菜は思ったより少ないな。
ほとんどモヤシだし。
（モヤシは好きなので問題はない）

肉と野菜をどけて、まずはスープをチェック。
見た目ほとんど乳化は見られず、味もあっさり目。
ジャンガレはおろか、二郎と比較してもジャンク度は相当に低い感じだ。

次に麺をチェック。
平打ちのストレート麺は、つるっとした舌触りで、こちらもジャンク感はない。
うまい麺だとは思うが、「二郎系」といわれると物足りなさを感じてしまう。
生麺の色を見る限りでは、オーションは使っていなさそうだ。

プレオープン初日ということで、まだ味も構成も完成されたものではないとは思うが、これで「二郎系」を名乗るのは「ちょっとねぇ・・・」という感じだ。
またオープン後に食べて正式な評価をしたい。

と、偉そうなことを書いたが、「二郎系」というのを前提にしなければうまい一杯だと思いますよ。
ごちそうさまでした。