「アーモンドグラハムブレッド」
（1550kcal/450g）
・強力粉（1CW）：200g
・グラハム粉：50g
・ショートニング：10g
・きび砂糖：20g
・塩：3g
・スキムミルク：20g
・八割りピーナッツ：50g
・ドライイースト：3g
・水：130g
・全卵：57g（L玉1個）
食パンコースで。
焼き上がり。
焼きたてより、冷めたのをトーストしたほうが香ばしくてうまい。
（1550kcal/450g）
・強力粉（1CW）：200g
・グラハム粉：50g
・ショートニング：10g
・きび砂糖：20g
・塩：3g
・スキムミルク：20g
・八割りピーナッツ：50g
・ドライイースト：3g
・水：130g
・全卵：57g（L玉1個）
食パンコースで。
焼き上がり。
焼きたてより、冷めたのをトーストしたほうが香ばしくてうまい。
6/27の晩飯。
行きつけの「継承 あっ晴れ」の源流を探れ！ということで、「ラーメン二郎」に突撃。
訪れたのは、知人の行きつけである「新小金井街道店」。
中央大学附属高校南側の指定駐車場に車を止め、17:10頃に店に入ると、ちょうど１席だけ空いている状態だった。
見慣れない券売機で食券を買い、空席に着席して待つこと10分位。
オーダーした「小つけ麺豚入り」のニンニク入りが出てきた。
事前にネットで検索していて分かっていたことではあるが、本当に同じ大きさの丼が出てくるとは。。。
つけダレの入っている丼だけで普通のラーメンみたいな感じだ。
このつけダレの丼には、野菜（モヤシ・キャベツ）・豚肉・ニンニクが乗り、もう一方のどんぶりは麺のみだ。
今回つけ麺にしたのは、スープの絡んでいない麺のみを味わってみたかったからだ。
ってことで、まずは麺のみをいただいてみる。
二郎の麺は低加水と聞いていたが、思っていたほど加水率は低くない印象だ。
あっ晴れの開化楼オー麺と比較して、ボソボソ感も少なく、ややもっちり感もある。
個人的な好みでは、この手の麺にはボソボソ感が強い方があっていると思うが、一般受けはこちらのほうがいいように思う。
あと、しめる水がよくないのか、麺のみをそのまま食べてみると、表面にイヤな味がする。
続いてスープ。
事前情報どおり、味は相当に濃い。
が、最初から「カラメ」だと思えばちょうどよい。
溶け込んでいる脂と、固形物として浮いている脂のバランスが非常に良いと思う。
次は野菜。
聞いていたよりモヤシの割合が多かったような気がする。
ゆで加減がいい塩梅で、野菜のシャキッとした食感がよく残っており食べ応えがある。
濃い目のスープも、このみずみずしい野菜に絡むとちょうどいい味わいだ。
そして豚肉。
これは好みの分かれるところだろうか。
豚のモモ肉だと思うが、塊をそのまま口に入れるとカナリのパサパサ感だ。
赤身好きの人でも、パサパサが気になるレベルではないだろうか？
ただ、身ほぐれはいいので、ほぐしてスープをよく含ませたうえで食べるとなかなか良い。
俺はジューシーでトロトロなタイプが好きなので、残念ながら合格点はあげられなかった。
それぞれを味わったところで、平打ち麺をスープに絡めて一気にすする。
ん？？
アレほど濃いスープの味が、麺に絡むとカナリ弱くなる。
平打ち麺にしては、スープの絡みと持ち上げが相当に悪いようだ。
あまり持ち上げがよすぎても困るが、ちょっと足りないような気がする。
それほどおなかが減っていなかったためか、最後はやや苦戦して何とか完食。
これじゃぁ、大のほうはムリかな。
100点とは言えないが、ナカナカにうまい一杯だった。
ファンが多いのもうなづける。
ご馳走様でした。
行きつけの「継承 あっ晴れ」の源流を探れ！ということで、「ラーメン二郎」に突撃。
訪れたのは、知人の行きつけである「新小金井街道店」。
中央大学附属高校南側の指定駐車場に車を止め、17:10頃に店に入ると、ちょうど１席だけ空いている状態だった。
見慣れない券売機で食券を買い、空席に着席して待つこと10分位。
オーダーした「小つけ麺豚入り」のニンニク入りが出てきた。
事前にネットで検索していて分かっていたことではあるが、本当に同じ大きさの丼が出てくるとは。。。
つけダレの入っている丼だけで普通のラーメンみたいな感じだ。
このつけダレの丼には、野菜（モヤシ・キャベツ）・豚肉・ニンニクが乗り、もう一方のどんぶりは麺のみだ。
今回つけ麺にしたのは、スープの絡んでいない麺のみを味わってみたかったからだ。
ってことで、まずは麺のみをいただいてみる。
二郎の麺は低加水と聞いていたが、思っていたほど加水率は低くない印象だ。
あっ晴れの開化楼オー麺と比較して、ボソボソ感も少なく、ややもっちり感もある。
個人的な好みでは、この手の麺にはボソボソ感が強い方があっていると思うが、一般受けはこちらのほうがいいように思う。
あと、しめる水がよくないのか、麺のみをそのまま食べてみると、表面にイヤな味がする。
続いてスープ。
事前情報どおり、味は相当に濃い。
が、最初から「カラメ」だと思えばちょうどよい。
溶け込んでいる脂と、固形物として浮いている脂のバランスが非常に良いと思う。
次は野菜。
聞いていたよりモヤシの割合が多かったような気がする。
ゆで加減がいい塩梅で、野菜のシャキッとした食感がよく残っており食べ応えがある。
濃い目のスープも、このみずみずしい野菜に絡むとちょうどいい味わいだ。
そして豚肉。
これは好みの分かれるところだろうか。
豚のモモ肉だと思うが、塊をそのまま口に入れるとカナリのパサパサ感だ。
赤身好きの人でも、パサパサが気になるレベルではないだろうか？
ただ、身ほぐれはいいので、ほぐしてスープをよく含ませたうえで食べるとなかなか良い。
俺はジューシーでトロトロなタイプが好きなので、残念ながら合格点はあげられなかった。
それぞれを味わったところで、平打ち麺をスープに絡めて一気にすする。
ん？？
アレほど濃いスープの味が、麺に絡むとカナリ弱くなる。
平打ち麺にしては、スープの絡みと持ち上げが相当に悪いようだ。
あまり持ち上げがよすぎても困るが、ちょっと足りないような気がする。
それほどおなかが減っていなかったためか、最後はやや苦戦して何とか完食。
これじゃぁ、大のほうはムリかな。
100点とは言えないが、ナカナカにうまい一杯だった。
ファンが多いのもうなづける。
ご馳走様でした。
6/26の昼飯。
今日は「継承 あっ晴れ」の「開化楼祭り」ってことで、いつもの大府店へ。
食券をスタッフに渡して暫くすると、店長さんがやって来て「すみません。麺の到着が遅れてまして・・・」とのこと。
仕方ないので、1時間後に出直し。
今度は問題なく、「HOTなエビちゃん」の５ばかをあつもりでオーダー（850円）
気のせいか、野菜が増えているような気がする。
３回目にして初めてあつもりにしたが、つけダレの温度低下が抑えられ、塩気が目立つことも無く最後まで美味しくいただけた。
今後はあつもりがデフォだな。
５ばか（500g）の麺量もあっさりと完食。
まぜそばだと4ばかが限界だが、トッピングが多いからかな？
ご馳走様でした。
今日は「継承 あっ晴れ」の「開化楼祭り」ってことで、いつもの大府店へ。
食券をスタッフに渡して暫くすると、店長さんがやって来て「すみません。麺の到着が遅れてまして・・・」とのこと。
仕方ないので、1時間後に出直し。
今度は問題なく、「HOTなエビちゃん」の５ばかをあつもりでオーダー（850円）
気のせいか、野菜が増えているような気がする。
３回目にして初めてあつもりにしたが、つけダレの温度低下が抑えられ、塩気が目立つことも無く最後まで美味しくいただけた。
今後はあつもりがデフォだな。
５ばか（500g）の麺量もあっさりと完食。
まぜそばだと4ばかが限界だが、トッピングが多いからかな？
ご馳走様でした。
ブログネタ：電話に出る時の第一声は？
参加中本文はここから
会社の電話だと、
「○○○○○○（所属）、○○（苗字）です。」
プライベートだと、
「○○（苗字）です。」
かな。
「もし」とか「はい」とかは言わないです。
会社の電話だと、
「○○○○○○（所属）、○○（苗字）です。」
プライベートだと、
「○○（苗字）です。」
かな。
「もし」とか「はい」とかは言わないです。
「かぼちゃ双子ブレッド」
（1,400kcal/425g）
・強力粉（1CW）：230g
・無塩バター：20g
・きび砂糖：20g
・塩：3g
・スキムミルク：10g
・かぼちゃフレーク：30g
・ドライイースト：3g
・水：80g
・全卵：112g（L玉2個）
食パンコースで。
焼き上がり。
卵を二つ使っているのでリッチな味わい。
かぼちゃフレークは量が足りなかったかな。
次は冷凍かぼちゃを使ってみよう。
（1,400kcal/425g）
・強力粉（1CW）：230g
・無塩バター：20g
・きび砂糖：20g
・塩：3g
・スキムミルク：10g
・かぼちゃフレーク：30g
・ドライイースト：3g
・水：80g
・全卵：112g（L玉2個）
食パンコースで。
焼き上がり。
卵を二つ使っているのでリッチな味わい。
かぼちゃフレークは量が足りなかったかな。
次は冷凍かぼちゃを使ってみよう。