干しショウガ （はちみつの瓶にいれて）
生姜って
・生姜紅茶のたびにすりおろすのが面倒だったり
・そんなこんなで使い切らないまま古くなったり
しませんか・・？
わたしは生姜を買うと、半分は2mmほどにスライスして天日干ししています。紅茶にいれたり、スープにいれたり夏冬問わず、大活躍。
しかも、生をすりおろすよりも、干しショウガ（乾燥ショウガ）のほうが体を「芯から」温めてくれる効果が高いそうですね。（しょうがの使い方が間違ってた！という題で夏にNHKのためしてガッテンでやっていた）←またネイリストさん情報
理由はというと・・
・ 生の生姜に含まれるジンゲロールは、手足など末端で血管を広げて血液の流れを良くするものの、深部体温が下がってしまう
・ 乾燥させると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化する。これが胃腸の動きを活発にして、おなかの中で熱を作り出す
→乾燥生姜だと、ジンゲロールとショウガオールの２つの働きで全身が温たまる
ということだそう。 干しショウガは、生ほどとんがった味ではなく、甘み・旨みが足されてまろやか。 スープや紅茶の味が深くなるので、そういう意味でも気に入っています。
乾燥させて保存するときのポイントは、水分が完全に抜けるまでカラカラにすること！（夏なら一日、冬は2日くらいが目安） 水分が残っていると、カビが生えちゃったりするので要注意です。
今夜は乾燥ショウガ紅茶にはちみつ入れて飲もうかな～ 豆腐のとろみ生姜スープ （母レシピ）にもこれ使ってみようかな。 母のご飯がそろそろ食べたい・・ （久しぶりにこんにゃくのノンオイル炒り煮 を作りました）
