皆様こんにちは🌱
いつも見て読んでいただき、ありがとうございます🤗
今日は、父の買いもの帰りに役場へ行き、共同墓地の申し込みを完了しました。
住民票が必要でしたが、意外と早く終わりました。
父「これでいつ死んでも安心だな👴🏻」
私「こういう事(共同墓地の申し込み)するとね、長生きするものだよ～」
父「そうか！わっはっは〜！」
と言いながら、２人で爆笑していました(笑)
さて、先日投稿した麹ジュースですが
クリーミーに飲む為に私は濾すのですが、
玄米の絞りかすを、ここにも麹菌がいると思うとどうしても捨てることが出来ずに………
お正月に息子が置いていった、ウイスキーの空き瓶にカスを突っ込み放置。
奥の２つは、玄米乳酸菌と、とぎ汁乳酸菌です。
で、昨日ふと見てみたら量が増えている………
２倍以上になっています。
分離したら、時々瓶ごと振っていました。(なんとなくやったいた)
気泡が上にゆっくりと上がって行きます。
蓋を開けたら更にブクブクと上がってきました
生きている！麹菌が生きようとしているんだ！
これを見てアホな私は大興奮
ドキドキ
とワクワク
で、これは何かに使えるかも🤔と調べるとありましたー
とワクワクで、これは何かに使えるかも🤔と調べるとありましたー
酒種酵母(さかだねこうぼ)と言うらしい。
私は動画のようにきちんとは作らずに、放置しただけ。
麹菌、最強ですわ～
そこで、この菌たちを使ってパンを作ろうと目論みました。
塩、きび砂糖、バター、豆乳少しに麹の酵母を合わせて、強力粉で練りました。
パン用のイースト菌とは違い、２倍に膨らむまで8時間程の時間を要するらしい。
いいんだよ、ゆっくりで🤗と、生地に声をかけました。
同時進行で、今、麹を作っています。
味噌作りの為です。
昨年の記事↓
我が家にはこの発酵器なるものは、ありません。
やはり、買うことに抵抗があり今年はこうしてみました。
蒸したお米に麹菌を混ぜ合わせ、蒸し布で包み、更にサラシで包み、薪ストーブの鍋に乗せました🤣
要は、適度な水分と温度が必要なので、網を乗せた上に置いて、時々上下を返していました。
どうかな～と思ったけど…………
大成功です🎵
これを手でバラバラにして、今は寝かせています。
もう少しパラパラに仕上げる為。
甘い栗みたいな香りが漂っています🎵
手を充てるとほんのりとあたたかい
酸素が必要なので、軽く新聞紙を乗せています。
生きているな～と胸がきゅんとしました
もう１つ、土に還るものはボカシ肥料に投入しています。こちらは納豆菌が主役です。
これでもう3袋め。物置小屋で雪融けを待っております。
乳酸菌は、豆乳に入れて豆乳ヨーグルトを作ったり、薄めて下肢に塗ったり、拭き掃除に使ったりしています。
押し入れの中には(物凄く寒い使っていない部屋の)、手作り味噌、キムチ、白菜漬け、糠づけなどがいる。
もはや、微生物なしでは成り立たない私の人生🤣
家の中が、菌だらけです
さて、麹菌のパンは無事発酵してパンになるのでしょうか？
今晩は夜勤なので、間に合わなそうです。
これがもし成功したら、もうイースト菌を購入する必要はなくなります。
続きは後日、投稿したいと思います
実験は本当に楽しい
微生物は素晴らしい
地球ってすごい惑星です
本日も、最後までお読みくださりありがとうございました🤗