こんにちは。
最近、マヨネーズを
めっきり買わなくなりました。
なぜなら、
自分で作ったマヨネーズが
美味しくて
簡単で
万能すぎたから
大げさかもしれませんが
本当にびっくりする程
美味しいのです♡
veganマヨネーズで調べて
色々なレシピを試しました。
自分なりにポイントを押さえた
レシピを書き留めておこうと思います。
【卵不使用 ヴィーガンマヨネーズ】
・絹豆腐_1/2丁
・オリーブオイル_大さじ2
・お塩_小さじ2
・粒マスタード_小さじ2
・粗挽き胡椒_小さじ2
・甘酢_小さじ2
①絹豆腐を水切りします。
時間がないときはキッチンペーパーに包んでレンジで2分。
②残りの材料全てと、①をハンドブレンダーで攪拌させます。
頑張らなくても30秒もしないうちにオイルが乳化してもったりとしてきます。
以上です！
そう、
お豆腐半分、オリーブオイル大さじ2
それ以外は全て小さじ2と
とっても簡単なレシピ
お好みで
マスタードや胡椒を
増やして下さい
冷蔵庫に入れて冷やしておくと
プルプルっとまとまりが良くなり
より使い易くなります♡
【オススメの使い方】
①塩麹と一緒に
マヨネーズ大さじ一杯に対して
塩麹小さじ1/2を混ぜると
ほのかに甘みを感じる
美味しいサラダドレッシングが出来ます🥗
②ポテサラに
卵使用のマヨネーズは、
卵が熱に弱いためポテトを冷ましてからマヨネーズを混ぜるという
時間のかかる工程がありますが、
このレシピでは卵不使用のため
蒸したポテトを冷まさずにすぐにマヨネーズを混ぜることができます。
塩胡椒を追加したり
カレー粉を混ぜたり
色々なレパートリーの
ポテサラが出来ちゃいます✨
【保存について】
タッパーでもビンでも
どちらでも保存okでした。
簡単に作れて
すぐに使い切ってしまうので
何日保存可能かは分かりませんが5日は余裕でしたよ。