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火・水は、大分でした。
大分には、２つのクライアントがいるのですが、おかげさまで両方とも超絶好調。
しかし、手は緩めません。
攻めの一手あるのみ。
繁盛店になってから大事なことは、あくまでも攻め続けること。
そして、丸くならないこと。
尖がってるから繁盛しているわけだから、普通の店にならないようにするということ。
本にも書いてるし、セミナー等でもいつも私が言うことですが、
【繁盛店は１割。繁盛店じゃない方が９割。つまり繁盛店じゃないのが普通。繁盛店が１割しかないというのは普通じゃないから１割。９割の普通の発想をするのではなく、１割の発想をするクセをつけることが大事】
「１割の発想をする」、「９割の発想をしない」と２つあるわけですが、重要なのは、「９割の発想をしない」です。
それが先です。
飲食店コンサルタント、中小企業診断士
河野 祐治（かわの ゆうじ）
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