3〜5日ほどの休みを入れつつ
「ゆでたまご生活」を続けています
ゆでたまごの作り方を
大昔に教わった通り＆情報番組で仕入れた小技、で作り続けてるうちに
何となく
…本当にこれが正しいか？
と疑問が多少ありまして、
やってみました
殻を綺麗に剥くためのポイントとして
まず押しピンで尖ってない側に穴をあけ
※水は玉子がギリギリ水に被るぐらい
を
※玉子の上に1cmは被る水量
に変更
言われたことを鵜呑みにするタイプなんで
何の疑問も持たずに長年ギリギリの水量で茹でていた
それから
※茹で終えたらすぐにボウルの水で冷やしながら剥く
を※茹で時間を終えてもそのまま放置、すっかり冷めてからボウルの水の中で剥く
に変更
これは水を多めにしているので
茹だった玉子が水面から出ないと見越してます
熱々を剥かなきゃ殻が剥きにくい…
というのを「何で？」とずっと思っていた
押しピンで穴を空けた玉子は
水に浸かる時間が長いほど殻が剥きやすくなるのでは？という、凄く何となくなイメージ
というわけで、熱々の玉子を剥かなくても
上の写真の通りツルツルのゆで玉子♪
つまり、水位を上げるだけなのだ
ちなみに
沸騰したお湯に入れて8分茹でて火を止めて１時間ぐらい放置したものがこちら
まだパサパサにはなってない
ちょうどいい固ゆで加減です
半熟にするなら7分茹でかな
火加減とか
気温にもよるのかもしれないけど
半熟過ぎても食べ応えに欠けるので
中心だけトロッとするぐらいが好み
うちはIHなので中火にあたる4で
2回やってみて
2回とも上手く剥けて美味しく出来てます
焦って剥かなくていい
というだけで、茹でたまごのハードル下がるわ〜
ゆでたまごを作ってる理由は
単純に
「たんぱく質の作り置き」ww
いつでも食べられて
炭水化物より先にまずたんぱく質を摂取してからゆっくりと他のおかずやごはんやパンを食べる
巷ではベジファーストと言うけど
胃腸がか弱い私は
植物の食物繊維が高確率で腹痛を引き起こすので
玉子がマシかなと
ゆでたまご大好き美味しい〜…ではなく
必要に迫られてw
今はロイヤルブレッド（皿目当て）があるので玉子サンドをよく作ってます