そば粉300ｇ。
低GIダイエットしてる人のレシピには
米粉が多用されています。
でも…考えて、米粉が低GIなわけあるか？
白米よりGI高くないか？
米をさらにすり潰して消化もいいし吸収いいだろう糖質の！
小麦粉よりはって意味だよね…
普段から玄米を食べる私にはとても低GIだとは思えない！
そば粉は精製した食品…と言えなくもない
だけど白一色の食品では無いということで
だいぶ低GIではないだろうかと、
小麦粉の代替としてはかなり良いんじゃないかと思いまして…
というかおからパウダーのもっさり感にうんざりしているので。
たんぱく質豊富な大豆粉とかアーモンドプードルも用意してます。それらを混ぜると美味いと「ばくばクック」が言っています(←YouTuber)
が、とりあえず
私は低糖質をやってるのではなく小麦抜きをやっている。
まずは1つ1つの特性を知りたいこともあり、そば粉で簡単なパンケーキ焼いてみました。
玉子入れない、ラカントと豆乳とベーキングパウダーのバージョンです。
お？生地が随分粘りがあります。そば粉ってもしかして使いやすい？
焼いてみたらそば独特の匂いはそれほど目立たなくなりました♪
パンケーキの焼きの作業も小麦より扱いやすいです。
厚みは出ない。
お好み焼きとか美味しそう。
もっとユルい生地にしたらガレットも簡単に作れそうです。今のフライパンだと小さすぎるからそのうち考えよう。
なるほどね。小麦より断然扱いやすい！
もったりとした粘り。
パンケーキに乗せたのは
アオハタの砂糖無しイチゴジャム。果実の甘みだけというやつで、そのせいかプレザーブっぽい味。好き。ただこれは足が早そうです…早めに使い切りたい。
添えてあるのは自家製蒸しプリン。
電気圧力鍋のスロークック機能を初めて使ってみました。
これはイイよ！蒸す時の火力が難しくてIHでは蒸しプリン出来ないかもと思ってましたが
気泡が全く入らない固め滑らかプリンが出来ました。
今回はスロークック30分でやって見ましたが
もう少し短くても行けそうです。
昨日この電気圧力鍋で肉じゃがを作り
私ったら天才かよ！
(野菜の皮は極力剥かないのでじゃがいもも皮付き。)
出来が良すぎたので
味が染みて冷めきるまで待てなかった…
コールスローも家にあるハーブだけで超上手く出来た。
なんか、満腹食堂みたいになりつつある…
逆に太るんじゃないかしら…