引っ越しに向けて、溜め込んだ食材を消費する日々の始まり～
ゆうべは冷凍庫で暫く眠っていた羊の心臓を。（いきなり変なもん出てきたで
ラムハツと木綿豆腐の味噌コチュジャン煮込みにしました
ラムハツ。
いつも行くトルコ系の食糧雑貨店、お肉コーナーにわりとホルモン系も並んでいて。
私は内臓系好きなので、ハツ、たまに買います
約400gで0.83ポンド（約120円）。まぁ有難いお値段
しかしやり方によってはめっちゃ固くなったり、ゴムみたいになってしまうので要注意です。
今回は私の料理の強ぉぉい味方、圧力鍋にお任せすることにしました◎
ティファールのセキュア・ネオ６Lを愛用しています
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イギリスに来てから買って「重宝しているもの」のかなり上位に位置してます！
いえね、こっちで初めて圧力鍋を使い始めた時、友人のかつてのフラットメイトだったパキスタン出身の人が国から持ってきて帰国の時に置いて行ったという圧力鍋をもらい受けて使ってたんです。1リットルのヤカンくらいの大きさの。それがめっちゃ便利な反面、作りがかなり単純で不安でですね… 圧がかかるとすごい音がするしピンも作動してるのかどうかよくわからんしで、
ほぼ爆発物扱い。
怖いので火にかけてる間は私は隣の部屋に待機して
ドアの陰から様子を見るという感じでした
ドア｜д´)ﾁﾗﾁﾗ
このティファールの圧力鍋を買ってからは爆発の心配をせず、火にかけてる間も台所で別の作業ができるようになり、捗るようになりましたｗ
この大きさだと丸ごとチキンも放り込めるしめっちゃ便利。
圧力鍋で丸ごと煮たチキン、ホロホロで美味しいんですよね、、、
ラムハツに戻って。
合わせるのは長ネギが良いのですが、無いので代わりにリーキを使います。
そしてショウガひとかけ。
長ネギとショウガは刻んでおきました。
ハツは、丸ごと買ったときは周辺の白い部分（脂肪）は全部削いでしまうのですが、今回はこま切れだったので削がず。大きい切れ端は一口大に切り分けておきました。
そして、これも残り物。煮卵の漬け汁。
（こま子流煮卵レシピはこちらです→☆）
煮卵の煮汁、みりんやら酒やら貴重な調味料が入っているので捨てるに忍びず、いつも何かしら再利用するようにしています。今回はこれを煮込みのベースにしてみました↓
全部を圧力鍋に放り込み、味噌とコチュジャンそれぞれ大さじ２分の１を加え、
水を足して水分が全体で３００mlくらいになるようにしました。
（圧力鍋なので、１５分煮込むのに２５０ｍｌ強はあった方が安全なようです）
圧がかかった後１５分くらいで火を止めて、自然減圧するよう２０分くらい放置。
蓋を開けたらこんな感じでした↓
ハツの脂肪部分を削いでいないため、結構脂っこい
ここで完全に冷まして脂を固めて除去するのもアリでしたが、
今回は時間がないのでこのまま…笑
木綿豆腐を加えて塩と醤油で少し味を調整し、あと１０分くらい煮込みました。
豆腐に味が浸みたくらいで、出来上りです！
わーーい
以前いただいた日本酒、山形正宗をお供に。
ピリ辛味噌味が日本酒に合うーーー
圧力鍋のおかげでハツがトロトロで。口の中でとろけるうぅ
お好みでレモン汁を絞っても良いなと思いました。
ハツと豆腐のスタミナで、月曜日にむけたエネルギーチャージができました。
ごちそうさまでしたーー（-人-）
いろいろと冷凍庫で眠っているものがあるので、できるだけ買い物はせず
冷凍庫をカラにしていく方向で頑張ります！
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