千本だんご

山形県の真ん中よりちょっと上あたりに、

大石田町という小さな町があります。



町 の 人 口 、８５２３人　（８月１日現在）　



ただいま人口の減少に苦しんでおります。。。



町の中を車で走ると。。。


ちょっと寂しい。。。



しか～し、


そんな町の中に、



巨大な団子屋さんあります。





カメラのフレーム内に、だんご屋さんの全景が入りませんでした。


映像部分は、建物の全体の３分の１程度です。とにかく大きい！

　　　　　






わたしの知る限り、だんご屋さんとしては、日本一大きいと思う。



店名が不思議なんです。



横丁とうふ店　　”千本だんご”



　　　





・・・？？？





だんご屋？？？　　

とうふ屋？？？

千本だんご？？？






こちらのだんご屋さん、


おそらく一店舗としては、だんご販売数で山形一ではないだろうか。


店の駐車場も、４０台はある。



車から降りて、


店まで歩いてゆくと。。。

まるでジャスコのような距離感を感じる。

”千本だんご”という名前の由来は、



毎日、だんごを１０００本以上売るから。とのことでした。



人口８０００人の町で、



毎日、毎日、１０００本以上のだんごを売る店。。。



　　　　






。。。。今、通説では、日本は不景気だと言われている。




不景気だという人が、このお店を見たら、どう説明するのだろうか。




このだんご屋さん、



もともとは、代々とうふ屋さんだったらしい。



ところが、



郊外に大型スーパーが出店し、どんどん客足が遠のき、


廃業の危機に瀕して（ひんして）いた。









だんご屋さんが、


以前、とうふ屋さんだったころの旧店舗



　　　　







なんとか状況を打開するため、



豆腐の技術を生かし、だんご屋に業態転換したそうです。



もっとも、今も団子と一緒に、店内では、おいしい豆腐も販売しております。




大手にはマネのできない、



賞味期限のみじかい本物の団子で勝負しております。



どれくらい賞味期限が短いかというと。。。



この店のだんご、



朝、買ったら、夕方には硬くなってしまいます。



なので、



以前、地元百貨店の催事で、このお団子屋さんが出店していたとき、



だんご屋さんの店員さんは、



大きな声で。。。



”硬くなるだんごはいかがですか～”　と不思議な　かけ声で販売しておりました。




このお店、２００７年度、


「優良経営食品小売店等全国コンクール」にて


日本経済新聞社　社長賞を受賞したそうです。


おめでとうございます♪

森林どり

ご当地、おにぎり！

今回は、

宮城県産、森林どりの五目おこわ。

鶏のだしと醤油のきいた五目おこわ。

豊かなコクと、もちもちのごはんが旨い。

森林どりは、

従来の鶏肉とちがって、肉質が締まって、

脂肪が少なく、肉縮みが少ない。

うまい鶏肉です。

希望という名のトマト

昨日、スーパー（ヨークベニマル）に行ったら、

こだわりのトマトが売っておりました♪

普通、トマトと言えば。。。一個、１００円くらい。

でも、こちらの希望という名のトマトは、

３個で３９８円もしました。

しかも、

よくパッケージを見ると、なんと収穫日が記載されておりました！

ふつう、

スーパーで販売されている野菜には、

収穫日も、賞味期限も書いてない！

だから、

わたしは、

野菜は産直市場で朝穫りのものを買います。（きっぱり）

では、

朝どり野菜とは、いったいスーパーの野菜とは、

どう違うのか？？？

ご説明いたします！

たとえば、きゅうりなら、

包丁で切ると、ぴちゃっと、水滴がほっぺに飛び散ります。

そ。し。て。

産直なら、それだけ新鮮なキュウリでも、

不揃いなキュウリなら、５本で１００円ぐらいで買えます♪

★希望トマトの写真（青森県産）

こだわりの説明書付き

農家の方の顔写真付き

甘いだけでなく、ほどよく酸味も感じることのできる

おいしいトマトでした。

ごちそうさまでした！

本物豆腐

昨日、スーパーに買い物に行った。

豆腐の売り場に行くと。。。

値段のめっちゃ高い豆腐が一つだけあった！

１個１９８円。

もしかして、と思い、近づいてゆくと。。。

国産大豆１００パーセント。

日光の名水と、にがりだけでつくられた豆腐。

消泡剤 は一切使っていない豆腐。

迷わず買った！

うまい、

醤油をかけずに、

素のままで美味しく食べられた。すごい！

ふつう、

不景気の日本で。。。

いま、

スーパーに行き豆腐の値段を見ると。。。

一丁（４００ｇ）入りで４８円などという、

驚く価格の豆腐がたくさん並んでいる。

でも。。。不思議に思うのです。

それは、

地元の産直市場で売られている、秘伝大豆の乾物が

４００グラムで３６０円もするのです。。。

どうして加工して手間がかかるはずの、

豆腐の方が４００グラムで４８円などと、

原材料より安くなるのか？？？

たぶん。。。豆腐に。。。大豆がほとんど入っていないからか？？？

じゃや豆腐は何で出来ているのか？？？

消泡剤を使わずに、

丁寧に作られた豆腐はほんとうに美しかった。

木綿豆腐なのに、まるで絹ごしのような、

なめらかな切り口です。

口に入れると、

大豆本来の甘みがじゅわ～と口の中いっぱいに広がりました。

いい仕事してますね～

山形のだしと芋煮

いよいよ夏も終わりです。

ことしの山形。。。

けっきょく梅雨明けしませんでした。

昨日は、なんと最高気温１７度です。

過ぎる夏を見送るため。。。

わたしは、だしを食べました。

そう、山形名産品　だしでがんす。

山形は、いよいよ　だしから、

　　　　　　　　　　　芋煮へシフトチェンジします。

　　今週末は、日本一のいも煮会フェスティバルもあります。

鍋に落ちたら大変なことになります！！！

芋煮になってしまいます！！！

芋煮が出来上がるまで、歌を歌いましょう！

	大鍋宣隊イモニレンジャー　（主題歌歌詞） webmaster 日本一の芋煮会について 2007-7-27 11:50 9425 0 ～山形の勇者～ （一） 光り輝く　大地 やまがた　守るため さぁ　立ち上がるんだ　食材ヒーロー 里芋　長ネギ　こんにゃく　やまがた牛 ４つの食材パワーで　今　変身だ イモニレンジャー　あふれるチカラ あつい拳（こぶし）に変えて イモニレンジャー　大鍋宣隊イモニレンジャー （ニ） 生命（いのち）みなぎる　大地 やまがた　守るため さぁ　立ち向かうんだ　食材ヒーロー 里芋　長ネギ　こんにゃく　やまがた牛 愛と正義を胸に　さぁ　変身だ イモニレンジャー　あふれるチカラ あつい拳（こぶし）に変えて イモニレンジャー　大鍋宣隊イモニレンジャー 歌　高橋　徹（第１９回実行委員長） 作曲　シーナ　（依頼　高橋　正） 編集　山川　広実 ＨＰ用データ作成　菊地　憲泰 総合プロデュース　漆山　芳弘 著作権　山形ＹＥＧ・Ｇｕｔｓｐｒｏ
	大鍋宣隊イモニレンジャー webmaster 日本一の芋煮会について 2007-7-6 0:35 10775 0 第19回から登場 ｢芋煮マン｣が天より授かった新しい力で 4人へ分裂変身！ 猛牛のごとくパワーに満ちた山形牛、しなやかな動きの山形ねぎ、柔軟でやさしい心を持つ山形こんにゃく 栄養満点、つるりとした山形の里芋の4つの食材パワー。 イモニレッド（山形牛パワー） イモニグリーン（山形ネギパワー） イモニイエロー（山形こんにゃくパワー） イモニピンク（山形の里芋パワー） 4つの力で、自然破壊結社ポイポイダーへ挑む！
	芋煮マンと里味（さとみ）ちゃん webmaster 日本一の芋煮会について 2007-7-6 0:31 8986 0 日本一の芋煮会フェスティバルイメージキャラクター 芋煮マン。頭が鍋です。 そして、さとみちゃんは、里芋です。 芋煮マンは山形の食文化を悪の手から守り、名物芋煮を全国へ発信する愛と正義の伝道者ヒーローです。 9月3日（乙女座）の誕生日です。 里味ちゃんは通称さとピー、第7回より登場いたしました。

日本一のいも煮会！

日時　　

９月６日（日曜日）
会場 ：	山形市馬見ヶ崎河川敷付近になります！ （双月橋付近）

葉取らずリンゴ（朝日町のリンゴ１個目、早生類 ”つがる”

本日、

山形一のリンゴの産地、

朝日町へ行ってきました。

産直市場、和合（わごう）で、

葉取らずりんごを発見！

産直市場　和合

葉取らずりんごとは？？？

通常、 りんご作りは、 リンゴをムラなく真赤にするため、 太陽の光が果実にまんべんなく 当たるようにします。 そのため、 リンゴの実の周りの葉を 摘み取ってしまいます。 ところが、 ”葉取らずりんご”とは、葉を取らないんです！ ですので。。。 見た目は悪いのです。。。が、 味がワンダーに、おいしくなるんです！ どんな風に美味しくなるのかというと、 葉を摘まないと、リンゴ内部の蜜の入り方もよくなり、 とてもジューシーで美味しいりんごになるんです。 ちなみに、早生種のつがるは、 食感の良さでは、私の中ではナンバーワンのリンゴになります。 甘さは、フジりんごほどではないですが、 秋、一番早くマーケットに登場してくる一番打者のりんごとして まさにふさわしいリンゴだと思います。

人間も、

リンゴも、

見た目ではなくて、

中身が肝心ということでしょうか。

桃を頂きました！

わたしは。。。

山形に引っ越してきて、

一番うれしいことは！

野菜や果物を頂く機会が増えたことです♪

山形の人は、やさしい人が多い！

誤解しないでくださいね。

なにも、タダで桃を貰ったから言っている訳ではないですよ。

わたしは、

いつの間にか。。。”　モラエモン　”になってしまいました。

今日は桃を頂きました。

桃は、

史上最高の品種といわれている、

”川中島もも”です。

先日、

桃の正しい食べ方を教えていただきました。

なんでも、

その正しい食べ方とは。。。

まだ実が硬いうちに、皮ごと一気に食べる。というものです。

そう、皮ごとです。

はじめは、わたしも疑心暗鬼でしたが、

じっさいに食べてみると、

これが、うまい！

どうやら桃の皮のまわりに、旨みが凝縮されているようです。

ひとつ勉強になりました。

新鮮な桃はうまいですね。

アップルパイへの道

いよいよ山形でもリンゴの収穫が始まりました。

トップバッターは、”つがる”

品種、”つがる”の良さは、何といっても　さわやかな食味と食感です。

甘さは、フジに及びませんが、わたしはけっこう好きなリンゴの一つです。

昨日、仕事の帰りに本屋さんに行ったら、

なんと！びっくり、

松の助のアップルパイのレシピが載っている本がありました。

おもわず買っちゃいました。

松の助のアップルパイとは。。。

以前、とんねるずの”みなさんのおかげでした”で、

薬師丸ひろこさんが食わず嫌い王に出演した際に持っていった

お土産でもあります。

リアル店舗は京都と代官山にあります。

本場アメリカンな雰囲気の、うんまいアップルパイです。

今年は、山形県随一のリンゴ産地（朝日町）の樹上熟成リンゴを使って、

完璧なアップルパイをつくり鯛♪

だだちゃ豆

山形にきて５年。

ようやく本物の、だだちゃ豆を食べることができました。

パチ・パチ・パチ

”白山（しらやま）だだちゃ豆。（枝豆）”

なぜ、

山形に住んでいるのに、

５年間も山形産の枝豆を食べることができなかったのか？

それは、

山形県鶴岡市の白山地区で収穫された、だだちゃ豆だけが、

白山だだちゃ豆と名乗ることができるからです。

そして、この枝豆大豆は、収穫したら。。。

ベストの賞味期限は、わずか１２時間といわれております。

生ケーキやお刺身よりも鮮度が短い食べ物なんです。

だから、

本物の白山だだちゃ豆を食べようと決断したら、

片道２時間かけて、

山形県鶴岡市まで行くしかないんです。

ちなみに私の住んでいるところは、同じ山形県でも、

仙台に行く方が随分近いので、

この枝豆大豆を食べるのに。。。。５年もかかったわけです。

おもにわたしの住む、山形県内陸部の枝豆は、

”秘伝豆”

”湯上り美人”

”茶豆”　　になります。

過去、

私の住む山形県内陸地方でも、

腕に自信のある農家が、

だだちゃ豆を栽培しようと、

何度も挑戦したのですが。。。

白山だだちゃ豆の味は、再現出来ませんでした。

そのため、

山形県内陸部のほとんどの農家は、

だだちゃ豆の栽培をあきらめ、

代わって秘伝豆という枝豆栽培にシフトしてしまいました。

秘伝豆もおいしいのですが、

やはり食べ比べると、

白山だだちゃ豆が一枚上手かも。。。

白山だだちゃ豆は、よ～く見ると、

茶色の産毛がたくさん生えております。

そしてひと房に、豆は二つしか入っておりません。

くびれが際立っております。

なぜか理由が分からないのですが。。。

山形県内陸地方で、だだちゃ豆を栽培すると。。。

茶色の産毛が生えません。

豆も、ひと房に、３つも入っているお得な枝豆になってしまいます。

種が同じで、

栽培方法が同じでも、

鶴岡市白山だだちゃ豆とは、まったく別な枝豆になってしまうのです。

いまだに。。。ナゾのままです。

最近では、

海の向こうのハリウッド女優さんも、

エダマ～メが大好きなのだそうです。

枝豆は、英語でも、エダマメなのだそうです。

山形県が誇る、

ハイテク最先端製品になります。

山形県朝日町

ある大物ミュージシャンが、

この街を訪れて言った。

　　<b>”星のきれいな街ですね。”</b>

月山、朝日連峰のど真ん中にある町、山形県朝日町。

りんごのおいしさは山形県随一といわれている。

朝日町の名前の入ったダンボールに入れて、

リンゴを出荷すると。。。

高い値段がつくので、

困ったことに、

ニセモノの朝日町産りんごが数多く出回っているという。。。

　　　　　空が近い

上下が分からなくなる森

秋一番　　くり

今回、お目当ては、　きはだの蜂蜜。

とても貴重でおいしいはちみつです。

マイナスイオンをたっぷり浴びて食べるスコーンはおいしいです。

この山、

夏は、長期滞在するファミリーがコテージに泊まりテニスやバーベキューをして

ひと夏を過ごします。

冬は、

ゴキゲンなスキー場になります。

ドイツから焙煎機を持って来て、

自家焙煎で珈琲をつくり。。。

な～んて、

創造しながら青空の下で電卓を叩く、小市民が一人。。。