【小麦】
五性 涼
五味 甘
熱を下げて精神を安定させる
不安、不眠、抑うつを改善する
お米などの穀類からも甘味がとれます。
お米は、五性が平なので
からだを冷やしも温めもしませんが
小麦は涼なのでからだを冷やす性質を持っています。
通常売られている小麦粉は
精白したもの
精白しない全粒だと
食物繊維、ビタミンB1、B2、Eなどの
栄養成分が含まれています。
例えばレシピの
1～2割程度を全粒粉に置き換えてあげるのもいいですね。
（場合によっては水分量を増やす必要あり）
小麦をつかったおやつ
むかしから、大切に食べられてきたものも
多いですね。
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