‥今更(^w^)なんですが☆
塩麹の作り方を教えてー♪との
お話がよくあるのでご紹介です
〈材料〉
塩：麹：水
１：３：４
（乾燥タイプの麹の場合水５～６の割合にしてください）
①麹を両手で、すりすり、もみもみしてほぐす。
（これ
しっかり、やっておくと仕上がりがよいので
頑張って☆）
②さらに麹に塩をもみ込む
ように混ぜ込む
③水を加えてまぜる
あとは１日１回は混ぜながら
冷蔵庫で10日ほど
（真冬なら冷暗所で1週間程）
熟成させて完成
作り方も簡単だし、経済的なので、作る方をオススメしといて、
わたしは「おたまや」の塩麹を使っておりまする