昨年、広島に本社のあるスーパー「エブリィ」が、高松にオープンしました。このお店、鮮魚コーナーも充実しているのです。なかでも他のスーパーではやっていない、鳥取県境港から直送の「生の紅ズワイガニ」を販売する時があるのです。
生カニ大好きの屋島狸、新聞折込のチラシを見て「生の紅ズワイガニ」を買い求めました。本ズワイガニと比べれば、足や爪の身が細く、価格も安いのです。でも、紅ズワイでも生カニは、ボイル冷凍本ズワイガニより、はるかに美味しいのです。
カニスキの野菜を用意します。
カニを食べやすく分解します。
野菜を切って、下茹でして並べます。
カニスキの出汁に、カニの頭のカニミソを入れます。これが美味しさの秘密なのです。
先にカニを食べてしまします。その後に、野菜を入れて食べます。最後にカニ雑炊にします。
