ビーフストロガノフ No210

美ダイエットNo210.

ビーフストロガノフ

クリスマスを意識して、
ルーから作りました

美味しかった～

そして、こちらはレンズ豆のサラダ

お腹一杯になりました。

他で調整しないと、
体重は増えていくから、
そんな時は、決まって
野菜たっぷりスープを
食べる事にしてます。

野菜を沢山食べるようになって、
体の調子はとってもよいです

1日だけでもいいので、
一度、自分がどれくらい野菜を食べているか計ってみては？

どれくらいが必要な量(350g)か、
感覚で覚えておけば、
計らなくてもわかる様になります。

野菜は、
ストレス、代謝、老化、etc
全てに良い効果をもたらしてくれます

目の前のケーキを我慢できないわけ No209

美ダイエットNo209.

先日、ブッシュドノエル
作りました

クリスマスシーズン

よ～し

絶対やせてやる～

と誓った後で、
目の前のケーキを我慢できない

という経験ありませんか？

「宿題がたまっているのに、つい、遊びに行ってしまった！」
とか。｡。

私たちはなぜ、目の前の誘惑に弱いのでしょう

私たちの決心が弱まっていくからでしょうか？

実は、そうでは無いそうです。

ダイエットを決心したときには、
「将来のやせた自分」
の方が価値(効用)が高かったのに。。。

ケーキを目前にすると、
ケーキの効用の方が高くなってしまうために、心がわりがおきる。

つまり、
決心したときも、
ケーキを目の前にしたときも、
その時々で「効用が高い方を選ぶ」
という合理的な判断をしているのです。

なぜ、人はこのような判断をするのか

人類は長い間、
狩猟によって生きてきて、
死と隣り合わせでした

そのような生活では、
先々の大きな利益よりも
目の前の小さな利益を優先し、
自分に害をおよぼす可能性を
極力さけることが重要だった。
だから、目先の利益をとってしまう。

と想像できるかも知れません。

つい、甘い物に手がでてしまう

意志が弱いわけじゃない

もともと人間に備わっている
危機管理が働いているだけ

でも、現代では、
死と隣り合わせのような
食料難はありません。
餓死することはありませんので、
目前のケーキ、
我慢しても大丈夫

そういったさまざまな
心の癖を知っていれば、
食べようかな～。
どうしようかな～。
と迷った時、
冷静に判断できるかも

ちなみに、
人前で何かするとき、
緊張したりするのも、
人間に備わった危機管理の反応。

サバンナなどで、
豹などに追われた草食動物は、
生きるために、必死で逃げます。
心臓は高鳴り、
交感神経はMAXで働きます。

そう、心臓バクバク、
手には汗。。。
人間の緊張反応も同じ

だから、
これは、危機管理が働いているんだな

と冷静に判断すれば、
乗り切れる。

何度も訓練すれば、
五郎丸選手のように、
メンタルが強くなれます

ビタミンB1で代謝アップダイエット No208

美ダイエットNo208.

知ってましたか～

全国の学校給食のご飯には、
ビタミンB1・ビタミンB2・グルタミン酸ナトリウムが着色された強化米というものが含まれていることを

これは、普通に食事をしていると、
不足してしまう栄養素を添加している。
という理由からです。

学校給食は、
子供の成長に合わせた
その年齢ごとに必要な栄養素を
きちんと計算してメニューが
決められています。

なぜ、白米にビタミンを添加しているのか？

本来、米は玄米で食べられていました。
しかし、精米技術ができ、
白米で食べることができるようになると、
「江戸わずらい」という病が流行るように。。。

「江戸わずらい

」とは、
特参勤交代で地方から江戸に来た
武士の間で、江戸滞在中に体調をくずして、地方へ戻ると回復する。

という病のこと。ですが、
この原因が白米だったことが、
後々わかるのです。

将軍さまのお膝元の江戸では、
精米技術がいち早く発達し、
白米を食べる習慣がありました。
白米は、玄米より美味しい

でも、栄養面では劣るのは
今ではよく知られています。

特にビタミンB1が、「ぬか」の部分に
含まれていて、精米することで、
それらは取り省かれてしまいます。

でも、人は、ご飯を食べて、
それを体の中で代謝する時に、
ビタミンB1が必要なんです。

本来、
米にはそういった栄養が
まるごと入っていたのですが、
人間が手を加え、
わざわざ省いているわけです。

ご飯だけでなく、
炭水化物つまり糖質を含むものを
沢山食べるなら
ビタミンB1も沢山とる必要がある

ということで、
学校給食では、
強化米を使用してるんです。

家庭では、
強化米は無いでしょうから、
ビタミンB1に意識して、
代謝をアップすれば
ダイエットにつながります。

糖質をとりすぎの現代人は、
糖尿になる人が多数

腎臓を壊して、
透析になる人も。

生活習慣病の課題が山ほど。｡。

コピペが出来ないように、手書きが基本です。

今回は、腎臓の課題

あ～終わらない。。。。

食事の大切さを感じた出来事 No207.

美ダイエットNo207.

大学では、
未来の栄養士、管理栄養士、
さらに学校の栄養教諭を養成すべく、
来る日も、来る日も、
私にとっては、むずかし～い

体の構成にはじまり、
化学、生物、栄養学、医学などなど、
課題と試験に追われ・・・・
スペックが小さい私には、
家事、育児、との両立が地獄

でも、知らなかった事を知る

って、とても楽しいので、
もう止めてやる～

と思っても、なんとか続いてます。

先日、１学年上の先輩が作ってくれた
給食です。

なんか

メニューは、
・たらの揚げ物
(付け合わせのブロッコリー・カリフラワー・プチトマト)
・蓮と豆の煮物
・野菜スープ
・食パンにロールパン
・オレンジゼリー

絶句

でした。

だって、
食パンにロールパンって何

主菜のお皿の1/5位しかないおかずって何

って思ったからです。

でも、必要な栄養素は揃ってる。
ということです。

逆に、これ位の量が適量だと、
よくわかるメニューかも知れません。

揚げ物なら、親指2本程度しか食べられません。

しかも、
これは、
30才位までの女性の方が
対象のメニューなので、
もっと年齢が上の方は、
もう少し少なくしなくていけません。
基礎代謝が落ちるので・・・

男性は、もう少し食べられます。
親指3～4本程度！

食べていい量は、
その方の活動量にもよりますし、
基礎代謝がどれ位あるかにもよります

このお給食を食べて思ったのは、
エサを食べさせられたのかな～

という寂しい感覚。
大切にされて無い

という感覚。

栄養素の量を合わせるために、
ブロッコリー1個とカリフラワー1個になった？
だからロールパンと食パンの組み合わせになった？

と考えてしまいました。

私にとって、この経験は、
ものすごく印象的で、
自分が家でどんな食事を出しているか
改めて考えてみました。

食事って、
愛情を感じるか感じないか

ってとても大事なこと

毎日の食事が
エサになっていないか。
反省しつつ、今日も学校へ行って来ます

ダイエット以外のアミノ酸の効能 No206.

美ダイエットNo206.

アミノ酸の凄い効能は、

ダイエットに間接的に関与し、
疲労感も解消し、
筋力アップにも

その他にもまだあります

バリン・ロイシン・イソロイシン：
たんぱく質を作る能力を高める

アルギニン：免疫能改善・アンモニア低下作用(アンモニアは、疲労感の原因です！)

グルタミン:免疫能改善

システイン:美白作用

アスパラギン酸・グルタミン酸:
アンモニア低下作用

アラニン:アルコール代謝促進作用

リジン:カルシウム吸収促進

スレオニン:脂肪肝抑制作用

チロシン:抗ストレス作用

などがあります。

ピンポイントで効かせようと思って、
それだけを多量にとってもダメで、
人に必要な必須アミノ酸9種類をまんべんなくとらないと、機能しません。

9種類のうち、一番少ないアミノ酸の量の分だけしか働かない

と言う事です。

お肉にはたんぱく質が沢山入ってるから、
沢山食べてればいいか？
というわけではなく、
必須アミノ酸を
まんべんなく摂れる食事、
つまり、多食材を食べないと
9種類のアミノ酸を摂取出来ません

アミノ酸は、
体の構成をする重要な栄養素。

また、他の情報をアップします

今週は、レポートが3つも

ダイエット効果以外にも。。。No205

美ダイエットNo205.

昨日に引き続き、
アミノ酸
の効果のお話です！

普段、私達はアミノ酸を
「たんぱく質」として
お肉

やお魚

、豆類、乳類から
摂取しています。

それらのたんぱく質を体の中で、
ものすごく複雑な過程をたどり

、
アミノ酸まで小さく分解して、
体の必要な部分で使用されています。

この複雑な過程に、
たくさんのビタミン・ミネラルが
関与していて、足りないと
そのサイクルがうまく回りません

そうそう

私達に一番大切なDNAも
たんぱく質から作られるのです。

それくらい私達の体に大切な
たんぱく質(アミノ酸)は、
昨日も書いた通り、
間接的にダイエットに関与する。
のですが、

大谷教授によると、
「精神的な疲労を軽減する効果」
もある。
とのこと。

何となく疲れた～

という精神的な疲労の原因の一つが、
細胞が代謝するときに発生する
アンモニアにあるといわれています。

毒性のあるアンモニアは、
肝臓で解毒され尿素となり、
最終的に汗や尿として
体外に排出されます。

しかし、
体や頭を使ったりして
代謝が活発になると、
より多くのアンモニアが
発生してしまうので、
解毒機能が追い付かず、
アンモニアは血中を流れて
脳を刺激します

そうなると、
脳はアンモニアをこれ以上発生させるな

と全身に指令を出す

それはつまり、
頭や体を使わせないようにする。
と言う事。

これが、
何となく疲れた

と感じる原因。

アルギニンは、
肝臓での解毒作用を高めることで、
アンモニアの解毒を
促進することができるそう。

それによって、
疲労を軽減することができる

これ以外にも、
肌の調子を整えたり、
集中力を高めたりなど、
さまざまな面で効果が
あるかどうかの
研究が進められているそう。

だから、
いろんな効果をうたった商品が出回っていますが、よくご確認くださいね！
きちんとしたエビデンスのあるものなのか

注意してほしいのは、
アミノ酸だけを取っていればよい。
というわけではなく、

食事からのたんぱく質摂取量が少ないと、
サプリメントなどでせっかくとったアミノ酸も身体の基本機能維持のために使われてしまい、目的の機能まではまわらない。
という事に。

また多量のアミノ酸を食事から摂ると、
脂肪分なども一緒に摂取してしまう事に。

アミノ酸は、
食事と運動という、
規則正しい生活の中で摂取することで、さまざまな機能を高めたり、サポートしたりするはたらきがあるのです

ピンポイントの
アミノ酸のさまざまな効能は、
明日に書きますね！

今日は、
試験とレポート提出が。。。

アミノ酸とダイエット No204

美ダイエットNo204.

アミノ酸と聞くと「燃焼」と言う言葉からダイエットが浮かびますが、はたしてダイエット効果はあるのでしょうか

東京大学大学院大谷勝教授によると。。
「アミノ酸を摂るだけで体重が減ると言う事はないが、ダイエットのサポートになる。」
とのこと。

呼吸や体温の維持などの
生命活動のためには、
エネルギーが必要です。

このエネルギーの消費を
「基礎代謝」といいますが、
基礎代謝の高い体は、
運動をしなくても多くエネルギーを
消費するため、太りにくい。

筋肉量が多いほど、
基礎代謝も多くなる。

アミノ酸を摂って筋肉を
メンテナンスすれば、
運動する気もわいてきて
間接的に手助けになる。

という事らしいです。

でも、
アミノ酸は0キロカロリーではなく、
1000㎎で約4キロカロリーあります

また、
一部の清涼飲料水では
糖分が添加されているものもあるため、
注意が必要です

基本的な体を維持する
アミノ酸の量をきちんと摂って、
さらに＋αで、
気になる症状が改善できる可能性もあります。

アミノ酸のお話、
明日に続く。。。。。

1キロ太ったら 1キロ戻す！ No203

美ダイエットNo203.

1キロ増えた体重
戻さないと。。。

2週にわたり、
面白いショーを見に行きました。

おかげさまで、
体重も1キロ増えて、
1キロ戻し、
また1キロ増えてます。
また、戻さないと。。。

この年齢になると、
なかなか減らないので、
増えたら即対応しないと
何十倍も努力が必要になる。。。

今回行ったのは、
新宿の物まねショー「キサラ」

キンキキッズの物まねの人

似てるのかな～

よくわかりません。。。

そして、
五郎丸選手も

そして、
スッポンを食べに行きました。

これは、スッポンの血

肝臓

レバサシです。

スッポンは、コラーゲンだから
お肌にいい！
と良く聞きますが、
コラーゲンは、アミノ酸
つまりたんぱく質。

たんぱく質を日頃から過不足なく
食べる事がお肌にもいい

と言う事です。

私は、
大学で栄養士の勉強を始めてから、
それまで定期的に買っていた
アミノコラーゲンと言うドリンクを
止めました。

お肌のために

と思って飲んでいたけど、
食事でたんぱく質や他の栄養素を
きちんと取っていれば、
必要無い。

さらに、
食事で栄養素を取れていないのに
アミノコラーゲンを飲んでも、
お肌とかより大切な臓器や他の
部分に優先的に使われてしまうので、
意味が無い

と講義で聞きました。

なるほど

でも、
スッポンを食べた翌日、
背中に羽が生えた様に、
体が軽く、
滋養強壮にいい！
と感じてます。

多分、
血と肝臓

痩せと糖尿病 No202

美ダイエットNo202.

先日、糖尿病の子供に
適切な治療を受けさせず、
死なせた。

として、
詐欺まがいの処置をした
男が逮捕されたニュースを見ました。

亡くなったのは、
7才の男の子。
可愛い盛りです。

なんとか、
インスリン注射をしないで
治したい。
と思う親心からなのでしょうか？！

なんでそんなのに、
騙されるの

周囲から見れば信じられないことも、
当事者は、神にもすがりたい
心理状態だからでしょうか？

子供の糖尿病は、
もちろん生活習慣もありますが、
実は、
お母さんのお腹の中にいるときの
栄養状態に関係するそうです。

母体が栄養不足だと、
胎児に栄養が十分行き渡らず、
小さい赤ちゃんで誕生しますが、
小さいだけでは無いんです

赤ちゃんは、少しの栄養で
なんとか生き延びるために、
かなり省エネの体に変化するんだそう

誕生後の食生活で、
普通の子供と同じ物を食べても、
代謝が省エネになってしまったので、
普通の子供よりインスリンが
たくさん出てしまい、
糖尿病になってしまうんだそう。

日本人の女性は先進国の中で、
一番痩せの比率が高いそうです。
特に20～30才の女性。
ＢＭI 18.5以下は、
栄養不足だと判定されるので、

子供を授かったら、
いや
授かりたいと思ったら、
まずは自分の体をきちんと
整えてからでないと、
産まれてくる子供に
一生背負っていかなくてはならない
重荷を与える事になってしまう。

こんな怖い事を
知らない人は多いと思います。

やせるなら
ＢＭI 18.5 まで