フォアグラ No200.

美ダイエットNo200.

フォアグラ～

あ～美味しかった

連休に某高輪のホテルまで
わざわざ食べに行ったかいがありました

フォアグラは大好きなのですが、
なかなか食べる機会がなくて。。。

フレンチレストランの
ドレスアップした
フォアグラでなく、

カジュアルな食パンに挟まれた
フォアグラは、
新鮮



こちらは、
ステーキサンドイッチ

ソースが美味しい

フォアグラは、
高カロリーですが、
栄養素が充実していて、

・眼精疲労
・免疫力向上
・滋養強壮
・動脈硬化予防
・貧血予防

その上、抗酸化作用も。

ちなみに、
フォアグラは、
ガチョウやカモを太らせ肝臓を
肥大させた、脂肪肝です。

ストレス社会では、
活性酸素が、
体内でたくさん出来てしまうので、
抗酸化作用を持つビタミンは、
必須

そんなビタミンも
たくさん含む肝臓は、
体内で様々な栄養素の代謝をしている事から、栄養素の宝庫なんですね！

だから、
人工心臓は出来ても、
肝臓は人工的には作れない。
という位、
沢山の機能を持っています。

肝臓は、
沈黙の臓器とも言われます。
知らず知らず、痛めているなんて事に
ならない様に、
くれぐれも
自分の肝臓が脂肪肝にならない様に、

年末にかけて、
飲み過ぎ・食べ過ぎに
お気をつけ下さい

美味しかった～

よ～かんちゃん！No199.

美ダイエットNo199.

3連休、食べ過ぎて＋1kgです

食べ過ぎの始まりは、

よ～かんちゃん

食べ物ではありません。
鶯谷にある
ショーパブ？のお店です。

手作りの美味しいお料理で
お腹いっぱいになりました。

長嶋さんや、スマップ、チューブの前田さん、故中村勘三郎さん等の各界の著名人がこぞって来店するお店です。

狭い店内は、
豪華な客層とは、ちょっと違って、
オモチャ箱をひっくり返した感じ

よ～かんちゃんは、
キラキラピカピカを
沢山身に付けた70代のおじいさんなのですが。。。。

人生、初めてお目にかかる
キャラクターで
なんとも凄い


実際は、
写真の数倍のインパクトがあります。

よ～かんちゃんが、
自作の曲を歌って、踊って、
笑わせてくれます。

20人位で満席の店内を
所狭しと行ったり来たり。

お客さんの名前を全部覚えていて、
トークや、歌詞の中に名前を入れて、
盛り上げてくれます。


久しぶりに、
ドキドキしました

恋愛のドキドキじゃなく、
緊張のドキドキでもなく、
マウスの解剖実習のドキドキでもなく、

知らない経験をするドキドキ
とでも言うのでしょうか？

いそじ近くになると、
初めて経験するような事が、
日常にはなかなか無いので。。。

非日常も意識して、

ずっとドキドキを感じれる人生が
いいな～


さあ、増えた分だけ消費しなくちゃ。

と思いつつ、
テレビで見た
絶品フォアグラサンドイッチ
を食べに…。

フォアグラサンドイッチ
次回アップします！

脂肪を蓄えるのは。。No198

美ダイエットNo198.

なんで太るんだろ～

なんで痩せないんだろ

とサラダばっかり食べてる人が
言ってました。

その人の生活を
一部始終見た訳ではないので、
推測ですが、

食べ過ぎ
だと思います。

もしくは、
何かの病気が原因で
むくみがあるか？！

油なんて１滴も含まれていない
白いご飯を食べても、
スナック菓子を食べても
体にいい野菜を食べても、

余ったエネルギーは、
脂肪として蓄えられる

余ったエネルギーは、
お肉を食べても、
お米を食べても、
結局は脂肪になるんです。

太古の昔から、
そんな風に体の仕組みが
整っているのです。

太りたくないなら
食べたものが
体の脂肪にならない為に、
少しでも
効率良く消費する事が大切。

石油ストーブを
思い浮かべて下さい！

石油を燃やして、
熱を出してますよね

人の体もエネルギーを作り出すのは、
同じで、食べたものを消化吸収する事で、
熱を発してエネルギーを作ってます。

その中で、
一番熱を作り出し、
体を温める効果のある食品は、
たんぱく質が豊富な食品

意外ですが、
ご飯などの炭水化物でなく、
肉などに多い脂肪でもなく、

たんぱく質

たんぱく質は、
乳製品、
豆類、
肉類に
多く含まれてます。

だからといって、
食べ過ぎたら
やっぱり脂肪に



今日は。。。


授業で、
マウスの解剖実験があります

う～

No197.

美ダイエットNo197.

大変だ～

明日は、3つもテストがある

どんなに覚えても、
どんどん頭から抜けて行く。。。
ザル状態・・・・・・とはこの事か。

特に、
就職をするための
一般常識やSPIとやらの
模擬試験が、
50才前なのに、
出来なかったら恥だろ～
あ～恥ずかしい。

就職をするわけでもないから
休んでしまおうか～

一応、買ってみたものの、
難しくて読めない、書けない漢字。
四字熟語、ことわざに
数学に英語、
現役時代も今も苦手です。。。

脳みそを、
数十年ぶりに使用してる感覚です(笑)

では、テストに向けて

カロリー計算 No196

美ダイエットNo196.

大学の課題が
多すぎて、50才を前に
人生で一番勉強しています

栄養士たるもの
人の食事にあれこれアドバイスを
するのがお仕事なので、
自分の食事を記録し、
きちんと必要な栄養が取れているか。
3日分のお食事を記録し、
栄養計算をする課題がでました。

食べた食事の写真も添付しなければならず、架空のお食事ではダメ(笑)

1日目朝食

炭水化物
たんぱく質
野菜
のバランスに気をつけて・・・・・
果物は、朝に食べるのが

野菜はジューサーにかけて
青汁風に。

ごはんが大好きだから、
パンではなく、
ゴマと梅干しのおにぎり。


先生に評価されるので
気をつけました

これで約600kcalです。

１日約1700kcalが
私の年代の必要摂取量。
1/3強を朝食でとりました。

残り2食、
バランスを考えて
配分します

杏仁豆腐の砂糖量にビックリ No195

美ダイエットNo195.

おいし～い
杏仁豆腐。
大好きです


先日、中華料理の実習をしました。
大好きな杏仁豆腐を作ることになり、
ウキウキ

しかし、
材料を見て、引いた～

白砂糖の量が半端ない。

杏仁豆腐を思い浮かべて下さい！

杏仁豆腐がシロップに浮いていてこそ
杏仁豆腐なのだそう
沈んでいては、
ダメなんだそうです。

そのため、
シロップの比重を杏仁豆腐より
重くするために、
砂糖を大量に使うのです。

解りずらいですが、
シロップに浮いてます！

棒々鶏も作りました


4人分を大皿に盛り付け完成です。
小分けに盛ったら怒られます(笑)


杏仁豆腐は、
材料を知ってしまったので、
シロップは、残しました。

「知る」って幸か不幸か

ダイエットと疲労 No194

美ダイエッNo194.

疲労がダイエットに関係するわけ

昨日の続きですが、

疲労は、なかなか客観的に
判断するのが難しいのですが、
どれだけ疲労しているか、
測定する方法もあるので、
体調がすぐれないけど、
どこも悪く無いのに不調が続く
と言う方は、
病院で検査してもらうのも
いいと思います。

さて、
疲労が貯まっていると、
心身のエネルギー代謝に変化があります。
消費エネルギーが
少なくなるのです

100メートル競争を走りきった後、
ゼイゼイ
ハアハア
と息があがってしまう感じ
解りますか？

体内では、
体を動かす為に、
60兆個の細胞が、
(人間は60兆個の細胞で出来てます。)
エネルギーを作り出しているのですが、
エネルギーを作る為には、
様々な栄養素と
水と
酸素などが必要です。

100メートル競争は、
たくさんエネルギーを使うので、
それだけたくさんの酸素や水、
栄養素が必要になります。

酸素は、
必要分が供給出来ないと、
不足して、
エネルギーを作りだす途中で
乳酸になり、
エネルギーが産出できなくなります。
筋肉を動かす力がでないのです。


また、
貧血の人が疲れやすいのも、
血液の中に、酸素の運び屋
ヘモグロビンがいるので、

貧血＝酸素不足

酸素が充分に足りず、
乳酸が貯まる為です。

休養を取れば、
徐々に乳酸は酸素によって
分解されますが、
そう頻繁に休養を取っていたら
効率が悪いエネルギー生産工場です。

その他に、
有害な活性酸素の蓄積も
消費エネルギーを少なくします。

消費エネルギーが少なくなる
＝痩せずらい体

ですから、
体の60兆個の細胞が、
せっせとエネルギーを
作り出せる環境を整えるのが、
ダイエットにも健康にも
ベストだと考えます。

その為には、

酸素をたくさん取り入れ、
水と栄養素も
きちんと取る。

深呼吸と
野菜を摂る。
(活性酸素に勝つために)
大切です

No193.

美ダイエットNo193.

食とダイエットと健康にかかわる
新情報

「疲労感」

  日本人の主観的健康感が先進34ヵ国中、
最低の約30％であることが解りました。
その大きな原因は、疲労感

疲労回復効果をうたう栄養ドリンク類の市場規模は、年間約2兆円とも言われます。

ダイエットに影響を及ぼし、
身体の不調を生む
疲労感をどう克服するか。

疲労は、疼痛や発熱と並ぶ人体の
三大警報装置の一つです。

疼痛があれば外傷や疾患の手当てをし、
発熱があれば感染の対策をしますよね！

健康的な人に起こる生理的疲労は、
心身に負担、すなわち無理が続いた事によって一時的に作業効率が悪くなる状態です。

倦怠感が起こり、
心身の休養を促して
疲労の回復をはかる。

適切に対処しないと、
慢性疲労症候群や
過労死の危険があるのです

疲労もほっておいてはダメなんですね

さらに、

慢性疲労は、
動脈硬化、
血圧上昇の誘因となる神経の緊張や、
活性酸素による
組織破壊を引き起こします

最も危険な状態は、
疲労が原因となって起こる
心筋梗塞や脳出血などの
循環器疾患による死亡、
うつ病による自殺で過労死と
呼ばれています。

疲労を感じたら、
リラックスして、
いたわる事は、大事なんですね。

日々の疲れを持ち越さない習慣が
日本人には必要かもしれません。

次回は、
疲労のメカニズムを知って、
回復するためには
どうしたらいいのかについてです

ダイエット中は、揚げ物に注意 No192

美ダイエットNo192.

こちらの献立
いかがですか？

メインディッシュは、
タラの揚げ物です。
ちょっと太めの親指位のが、
2切れ。。。。
このメニューでカロリーは・・・・・

約700kcalです。

揚げ物にしなければ、
もう少し大きなメインディッシュが
食べられたのでしょう

ロールパンと食パンの組み合わせが、
なんだか、寂しくて

お食事が楽しくなくなると
周りの景色も白黒に見えたりするのは、
私だけ？

これも、
栄養士の勉強の一貫です。

恐るべし、揚げ物

ダイエットあるある No191

美ダイエット No191.

ブログを見て頂き、
ご質問を頂くことも多いので
今日は、
ダイエット中の
失敗エピソードをまとめてみました

痩せないのは、骨盤が歪んで内臓機能が落ちているから。と骨盤の矯正下着を購入した際、サイズは小さい方が良いとアドバイスを受けました。
これさえ身につければ、きっとスリムになれると楽しみにして身に付けていましたが、痩せる事はなく、ただのボンレスハム状態。いつしかタンスのこやしに。。。

痩せる気満々で、トレーニング器具を次々と購入。まさに、自宅でジムが開けるような状態に。まだ痩せてません。

１食置き換えダイエットを購入し、夕食がわりに飲んで早めに就寝。お腹が空いてしまいどうしても寝付けず、結局、深夜2時にカップラーメンをずるずる。こんなはずじゃ。。。

「○○だけ食べて○○だけ飲む」ダイエットをして安易に痩せようとしていましたが、途中で飽きて通常の食事に戻り、その○○だけが大量に残って賞味期限が切れても捨てられずに。。。

腰をブンブン回すダイエットをしていたら、ぎっくり腰になり病院へ。

まだまだ、エピソードはありますが、
驚いたことに、
私も同じのような事をやってました。
全部
ぎっくり腰にはなりませんでしたが。
(ぎっくりになる程、続きませんでしたから。)

いい加減、やりつくし、
結局、一番手を付けたくない
「食事」
を変えなくてはダメだ。
と一念発起するまでの長かった事。

さんざん散財して、
時間を費やし、
やっと腰を上げた。

と言う感じでしょうか。

地道にゴツゴツが、
ダイエットの近道。
王道です。

もし、1キロ減量したいなら、
消費カロリーよりも
摂取カロリーを7200kcal
少なくしていきましょう

仮に10日で1kg落としたいなら、
1日720kcal、摂取カロリーを減らす事に。

ちなみに、
こちら約740kcalのお食事です。


いきなりこんなに減らすのは大変

おすすめは、
今より10%位づつ、
摂取カロリーを減らして、
その量に慣れたら、
また減らす。
と言うように、
無理なく実行する事が、
後の爆食いにならないコツです。

(もちろん栄養バランスは考えて)