冷えに効く！
さつまいもが甘くてほっこり♡
食べたあともぽかぽかレシピです。
『秋のごろごろカレー味噌煮込み』
＜材料＞4人分
さつまいも（乱切り）…2/3個
玉ねぎ（くし切り）…1/2個
にんじん（乱切り）…2/3個
かぶ（くし切り）…1個
舞茸（ほぐす）…1/2パック
チンゲン菜（3cm幅に切る）…1株
かぶの葉（小口切り）…適量
しょうが（すりおろす）…1かけ
A カレー粉…小1
みそ…大1.5
酒…大1.5
塩…ひとつまみ
＜作り方＞
①Aをよく溶いておく。
②鍋に大さじ2の水をいれ、玉ねぎ、さつまいも、にんじん、塩、しょうがをいれ、蓋をして８割ほど火が通るまで弱火で蒸し煮する。水気がなくなりそうなら、鍋肌から水を大さじ2ずつ足す。
③かぶ、舞茸をいれ、柔らかくなるまで再び弱火で蒸し煮する。
④色を残したいかぶ、にんじんを取り出し、Aを加えひと混ぜし、2分ほど弱火で蒸し煮する。
⑤チンゲン菜をいれ、青々としたら火を止める。
⑥器に盛り、かぶ、にんじん、かぶの葉をトッピングする。
秋はお芋や根菜がおいしいですね♪
糖質が多く含まれているので、ダイエット中の方はご飯は控えめに。
