開いた穴子が手に入ったので、シンプルに醤油だけ塗って焼き上げました。添え物のきゅうりがまたいい。
■材料
・下処理した穴子切り身（食べたいだけ）
・きゅうり（食べたいだけ）
・山葵（適量）
・醤油（適量）
・塩（少量）
■作り方
1.軽く塩をふった穴子を焼く。焼きながら少しづつ醤油を塗って焼き上げる。
2.細く切ったきゅうりと山葵とともに盛り付けて完成。
焼き上げるには、ちょっと気を配らないといけないけど、シンプルならではの旨さがあります。
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