パーティー料理で前菜的に出した一品。マグロに柑橘とマスタードで、ざっくりとしたタルタルに。ニューカレドニアで食べてたような感じに仕上げました。
■材料
・まぐろ（食べたいだけ）
・添え物の青物野菜（セルバチコなど、食べたいだけ）
・EXVオリーブオイル（適量）
・好きな柑橘（適量）
・マスタード（適量）
・塩（適量）
■作り方
1.ボウルにEXVオリーブオイルとマスタード、塩と柑橘果汁を加えて撹拌してソースを作る。
2.角切りまぐろにソースを絡めて和える。セルバチコなど青物野菜はオリーブオイルと塩をからめる。
3.盛り付けて完成。
バケットにのせて食べてもうまい。
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