十条の鳥大のシュウマイを食ったあとに、
十条・鳥大のシュウマイさぁ、これを作ってくれと、無茶振りされて作ったシュウマイ。そうしたら、お店のより美味しくなってしまった。そりゃそうだ、できたてだったらだいたいうまい。あぁ冷めてもうまかった。
■材料
・鶏ひき肉（食べたいだけ）
・たまねぎ（適量）
・塩（適量）
・卵白（適量）
・酒（少量）
・醤油（少量）
・シュウマイの皮（仕込みたいだけ）
■作り方
1.鶏ひき肉に、擦り下ろしたたまねぎと、塩、酒、醤油を加えて練る。最後に卵白を固いメレンゲにしたものを加えて混ぜて、たねを作る。
2.皮につつんで蒸して完成。
たねの味は、わりとしっかりめに調整するけど、塩辛くしないこと。ポイントは塩と玉ねぎ。汁気が多そうなら、擦った玉ねぎは水切りして使う。
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