普段は牛肉でやるんだけど、揚げた鯛で作った揚げ浸し。日本酒が進んで困る。
■材料
・鯛切り身（食べたいだけ）
・万願寺とうがらし（食べたいだけ）
・揚げ油（適量）
・生姜（適量）
・大葉（適量）
・醤油（適量）
・みりん（適量）
・日本酒（適量）
・砂糖（少量）
・片栗粉（適量）
・鰹節と昆布でとっただし（適量）
■作り方
1.鯛切り身に片栗粉をまぶして揚げる。茄子や万願寺とうがらしは素揚げする。
2.だしに、醤油：みりん：日本酒＝2:1:1で合わせたものを合わせて、つゆを作る。砂糖少量で味を整える。
3.揚げたものをつゆに浸す。
4.盛り付けて針生姜と刻んだ大葉を添えて完成。
あぁぁ日本酒が進んでしまう。
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