ご飯のおかずや日本酒に合うように濃いめ味付けにした金平。
■材料
・牛蒡（食べたいだけ）
・人参（食べたいだけ）
・いりごま（適量）
・溜まり醤油（適量）
・黒糖（適量）
・味醂（適量）
・酒（適量）
・ごま油（適量）
・バルサミコ酢（少量）
■作り方
1.牛蒡と人参を適当に細く切っておく。
2.切った牛蒡と人参をごま油で炒める。
3.溜まり醤油：みりん：酒＝2:1:1で割ったものと黒糖で味付け。隠し味にバルサミコ酢をちょっと加える。
4.盛り付けていりごまをふって完成。
濃いめに。
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