豚バラをカリッカリに焼いて、溶け出した脂と酢と塩と黒胡椒でドレッシングを作って、生マッシュルームやミックスした葉物野菜と合わせたサラダ仕立ての肉料理。ん？野菜料理？どっちでもいいや。ディナーサラダとしてもいいね。脂をきにするなら、豚の脂をやめてオリーブオイルとかにしてもいいし。
■材料
・豚バラ肉（食べたいだけ）
・マッシュルーム（食べたいだけ）
・好きな葉物野菜色々（食べたいだけ）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
・好きな酢（適量、今回は米酢を使用）
■作り方
1.フライパンで豚バラ肉を焼く。焦げない程度にカリッと焼く。肉と脂に分ける。
2.溶け出した脂は全部は使わない。酢：脂＝2:1を攪拌して塩で味をつける。塩感はあまり強く感じないように仕上げる。
3.適当に切っておいた葉物野菜とカリッカリに焼いた豚、適当に切った生マッシュルームを合わせてそこに2で作ったドレッシングをざっくり絡めて、盛り付けて黒胡椒を振って完成。
白ワインとかに合うかなぁこれは。
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