赤味噌だけでなく、オイスターソースも加えて、甘ウマ感を出した茄子と豚の炒め物。白米礼賛レシピ。食材はざく切りで荒っぽい。
■材料
・茄子（食べたいだけ）
・豚バラ肉（食べたいだけ）
・玉ねぎ（食べたいだけ）
・万能ネギ（適量）
・生姜（適量）
・赤味噌（適量）
・オイスターソース（適量）
・紹興酒（適量）
・ごま油（適量）
■作り方
1.鍋にごま油をひいて加熱し、ざく切りの茄子と玉ねぎを炒める。途中で豚バラ肉も加えて炒めてから一旦外に出す。
2.再度鍋にごま油をひき、刻んだ生姜を炒め、赤味噌と紹興酒を加えて加熱。溶けてきたら外に出していたものを全部加えて炒め、オイスターソースを加えて仕上げ、盛り付けて刻んだネギを散らして完成。
ざっくりと作りました。だいたい10分くらいでできるかと。
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