正直2～３月のわずかな期間しか、この組み合わせはできない。
あさりの旬とたら白子の旬が被った時だけ作れる一皿。
もっとも、たら白子じゃなければまだ4月でもできるだろうけど。
■材料
・リングイネ（食べたいだけ）
・あさり（食べたいだけ）
・白子（食べたいだけ）
・ミニトマト（適量）
・にんにく（適量）
・イタリアンパセリ（適量）
・塩（適量）
・黒胡椒（適量）
・薄力粉（適量）
・炭酸水（適量）
・オリーブオイル（適量）
■作り方
1.たら白子に軽く塩とこしょうを振ってしばらく放置したのち、炭酸水で溶いた薄力粉の衣をつけて揚げてフリットを作っておく。
2.フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけて加熱。香りが出てきたら、砂抜きしたあさりと、適当に切ったミニトマトを入れて加熱。
3.軽く白ワインを振ったのち、パスタの茹で汁を少し加え、茹でたリングイネを投入して汁を吸わせるように絡ませる。
4.仕上げに、揚げておいた白子を投入して絡ませ、盛り付け、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
もりもりどうぞ。
