時間がある時にでもやってみよう。
ことこと牛すじを煮込んで作った、とろみの少ない系カレー。
ライスも、にんじんの実と葉を使ってます。
香りもいいかな。
■材料
・牛すじ（食べたいだけ）
・米（仕込みたいだけ）
・にんじん（身も葉も使います。適量）
・たまねぎ（適量）
・セロリ（適量）
・バター（適量）
・カレー粉（適量）
・ガラムマサラ（適量）
・各種スパイス（クミン、カルダモン等好きなスパイスを適量）
・ごま油（適量）
・にんにく（適量）
・しょうが（適量）
・鷹の爪（適量）
・塩（適量）
・バター（的盧油）
・固形ブイヨン（適量）
■作り方
1.牛すじを下茹でする。だいたい1～2時間くらい。下茹でした時の水も後で使います。
2.微塵切りにしたたまねぎ・セロリ・にんじんをとろっとするまで炒め、ソフリットにする。
3.鍋に、微塵切りのにんにく・しょうが、そして鷹の爪、クミンを投入して弱火で炒める。その後、ソフリットと下茹でした牛すじを入れ炒め、スパイスを加え、下茹でした時の水と固形ブイヨンを加えて煮て、塩で味調整をしてカレーを作り上げる。
4.別フライパンには、バターを投入し、微塵切りにしたにんじんの実と葉を入れて炒め、軽く塩で味をつけ、これをもとにして、ごはんを炊く。
5.それぞれ盛りつけて完成。
手数多くてめんどいので、時間のあるときにやろう。
