豆腐とキノコだからヘルシーだって？
俺はヘルシーに作った覚えは一切ない。
旨いもんが食いたいから作っとるだけだ。
いいかげん、ヘルシーだから作るという思考は
やめたほうがいい。心まで貧相になる。
■材料
・豆腐（食べたいだけ）
・好きなきのこ（食べたいだけ、今回は、ぶなしめじ・えのき・まいたけ）
・青い野菜（食べたいだけ、今回は菜の花）
・片栗粉（適量）
・鰹と昆布でとった強めの出汁（適量）
・醤油（適量）
・塩（適量）
・酒（適量）
・魚粉（少量）
・ごま油（少量）
■作り方
1.豆腐は、しっかり水抜きしておく。
2.少しだけごま油をひいた鍋に火を入れて、適当に割いたキノコと刻んだ菜の花を入れて炒め、火が通っていい香りになったら、出汁を加え、醤油と塩、醤油で味付け。醤油が効いた感じに、若干味は強めに。
3.味が決まったら、水溶き片栗粉で強めに餡を作っていく。
4.別のフライパンで、豆腐に片栗粉をさっとつけて、ごま油で香ばしく焼き揚げる。
5.焼き揚げした豆腐を盛り、きのこあんをかけ、さっと魚粉をかけて完成。
んまぁ、魚粉はなくてもいいんだけどね。
香りや味わいがグンと強くなるんで、
これはまぁ、好き好きかなぁ。