やり方的には、前に作った鶏の水炊きのスープとほぼ一緒です。
ただ、味付けの仕方とかが、ちょいちょい違います。
■材料
・鶏手羽先（食べたいだけ）
・葱の青い部分（適量）
・生姜（適量）
・ごま油（少し）
・塩（少し）
■作り方
1.鶏手羽先、潰した生姜、葱の青い部分を鍋に入れて、水で煮だします。ゆっくり弱火で１時間くらい。浮いてくるアクを丁寧に取り除く。
2.塩とごま油で味付けして、盛りつけて完成。
ものすごく簡単です。
手っ取り早くコラーゲンをとるとか、
すっきりした旨いスープをのみたかったら、
こういう方法で。