土佐橋二丁目
野口助左衛門は浪花において、包丁の名家なり故に。
朝鮮人来聘の度に料理の役をつとめ。
韓人の目を驚かせり。
寛永元年より明和元年にいたり。1624－1764
伝来の書類所持の包丁あまたあり、いずれも名作なり。
無なかんづく、埋忠、国貞、房信等殊にすぐれておぼゆ。
一番左は信濃守藤原放包。
文殊鍛冶の名まえですね。
これが、江戸時代には藤原や、源になった。
この時代の包丁は刀や包丁よりバターナイフっぽい。
真ん中は埋忠で京都。
その左は包守、奈良の鍛冶。
その左も京都。
奈良に文殊鍛冶がいたってのが、非常に興味深い内容です。
一部説明。