塩麹でパサつく豚肉がジューシーに | Minotake+ ミノタケプラス
アメリカのCostcoの豚肉もパサつくので、
先日作った塩麹でモミモミ。
テキサスの時は豚肉が美味しかったけど、
ボストンでは色々試してもパサつく。
そう言えば、NY出身の人が
「テキサスは豚肉が美味しい」
って言ってたなぁ。
あの頃は物流でどこも一緒だと思って
いたけど違うのね〜。
塩麹を軽く揉み込み、フライパンで
焼きました。
冷蔵庫にあったセロリもプラス。
さすが塩麹。
塩麹に味があるので、敢えて調味料は
足さず。
さすが塩麹、いい仕事をします
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