塩麹でパサつく豚肉がジューシーに

アメリカのCostcoの豚肉もパサつくので、

先日作った塩麹でモミモミ。

テキサスの時は豚肉が美味しかったけど、

ボストンでは色々試してもパサつく。

そう言えば、NY出身の人が

「テキサスは豚肉が美味しい」

って言ってたなぁ。

あの頃は物流でどこも一緒だと思って

いたけど違うのね〜。

塩麹を軽く揉み込み、フライパンで

焼きました。

冷蔵庫にあったセロリもプラス。

あのパサパサ豚肉がしっとりするなんて

さすが塩麹。

塩麹に味があるので、敢えて調味料は

足さず。

さすが塩麹、いい仕事をします