12/30関東地方お陰さまの☀️
いよいよの年末ですね~
今年は何だか気合いが入らない(笑)でも!
やっぱり黒豆は手作り!
先日大興奮の圧力鍋初心者でございます
今年は500gの黒豆を2分割し、いつもの様に鍋でコトコト半分250g、圧力鍋半分250gで試してみることにしました。
今回採用は函館黒豆の新豆
圧力鍋バージョンはこれ!
私のゼロ活力なべは5.5Lサイズなので、浸漬済み豆は5カップまでとのこと
250gの乾燥豆を浸漬させ計量すると4カップ弱👍️
そこに浸漬し色付いた水4カップ
スタート!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20211230/09/yamamama0312/41/bf/j/o1080108015053682491.jpg?caw=800)
5分程しカタカタ激しくなったところで火を止めて放置…
20分程で圧力鍋下がります
(ここまでで30分)
んーー黒豆だけど茶色い(笑)
実は圧力鍋に鉄釘を入れるのが怖くて鉄釘無しでした😁
ここからは鍋で煮るときと同じダメもとでここで鉄釘入れてみました…ふたを開けて落し蓋をしてコトコト煮ます煮汁が減ってきたところで、醤油を大さじ1.5杯入れ程よく煮詰めます。
少し煮汁が残っている方が冷やした時にしわしわになりにくいので👍️