【雑記帳】石川の地酒と美食の祭典「SAKE MARCHE（サケマルシェ）」に出展しました。

こんにちは。

金沢の料理屋四代目、料亭の愉しみ方コンシェルジュの山縣秀行です！

毎年この時期恒例のイベントになりつつある「SAKE MARCHE」に、老舗料亭＆旅館仲間一同で出展させていただきました。

「SAKE MARCHE」は、石川県酒造組合連合会に加盟している酒蔵さん、計28酒造会社の地酒と、金沢の人気飲食店の料理を楽しむイベント。

そのうちの１ブースにて、料亭＆旅館の各店ごとに個性を出したお酒に合うお料理を提供しました。

そのお料理の全貌をご紹介。

つば甚さんのおつまみセット。

大友楼さんの加賀野菜料理の盛り合わせ。

銭屋さんの鴨つくねのビーフシチュー

金城樓さんの千草巻（だし巻き）

山乃尾さんのうな丼

松魚亭さんの和牛すじ煮＆和牛肉豆腐

滝亭さんの能登豚角煮

壽屋のぎんなんおこわ

などなど、多彩なラインナップ。

当日は、天候が怪しく、小雨がぱらつくような感じだったので、お客様の出足が不安だったのですが、11時のスタートから、ひっきりなしに大勢の来客。

途中にSNSで集客の投稿なんかもしようと思っていたのですが、そんなことをしているヒマもなく、各店が用意した料理が次々と完売に。

結局、昼過ぎには、全店の商品が無くなってしまいました。

夕方などにお越しいただいたお客様は、我々だけでなく、他のブースでも完売のところが多かったので、あまり食事にはありつけなかったのでは。

本当に申し訳ありませんでした。

今年は、かなりTVCMも放送されていましたし、イベントの認知も上がってきているからか、例年以上に年齢層も多様になって、総来場者数もかなり増えている印象でした。

来年は、もうちょっと数量を考えないといけないかもしれません。

ただ、天候等にも左右されるので、これがなかなか難しい。

料理の在庫については、すべて出展者のリスクになるので、このあたりは、主催者ともう少しやり方を詰める必要があるでしょうね。

主催者側も、前売り券を販売している関係上、恐らく結構クレームがあったのではないかと思います。

本年も、老舗料亭＆旅館ブースの商品をお買い求めくださったお客様、誠にありがとうございました！

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