こんにちは。
金沢のわがっしー（和菓子好き）な料理屋四代目、料亭の愉しみ方コンシェルジュの山縣 秀行です！
今日の和菓子は、御菓子処 美福さん製の生菓子『錦秋』
『錦秋』は、『錦繍』とも表し、美しい紅葉や花のことを言います。
ちょっとキラキラした、まるで錦のような砂糖が表面にまぶされ、まるで山に広がる紅葉のよう。
もちもちした求肥に包まれているのは、あっさりとした白餡でした。
まさに、晩秋の風情を感じる和菓子ですね。
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