こんにちは。
金沢のわがっしー（和菓子好き）な料理屋四代目、山縣 秀行（@kotobukiya_yama）です。
今日の和菓子は、御菓子処 美福さん製『ささげ餅』
お餅の周りに付いている豆は、ささげという豆。
ささげは、小豆と違って、煮ても皮が破れないため、江戸時代には腹が破れない（切腹しない）ということで、縁起が良いものとされていました。
金沢には、土用の入りに食べる「土用餅」という習わしがあり、このささげ餅が昔からよく食べられています。
ささげ餅は、塩味に煮たささげ豆を餅に付けた和菓子。
和菓子とはいえ、ほんのりとした塩味。食欲が落ちてしまう夏でも食べやすいような味付けになっている。
金沢だけでなく、福井では「とびつき団子」富山では「ささぎ餅」と呼び方は変わるがほぼ同じものがあるようです。
夏バテを防ぐためにも、おススメな餅菓子ですね。