いかとトマト、きゅうりの炒めもの

トマトの酸みを生かしたさっぱり味の炒めもの。トマトは仕上げ際に加えてさっと炒め合わせます。

材料（４人分）
いか（胴）……大1ぱい分
トマト…………………２個
きゅうり………………２本
しょうが（薄切り）…1かけ分
ねぎ（小口切り）……5㎝分

作り方
【1】いかは皮をむいて斜めに切りこみを入れ、たんざく切りにする。塩小さじ1/2、酒小さじ1で下味をつける。

【2】トマトはくし形に切り、きゅうりは縦半分に切って切りこみを入れながら斜めに切る。

【3】中華鍋に油大さじ2を熱して①を入れ、さっと炒めてとり出す。

【4】③の鍋に油大さじ1を足してしょうがとねぎを炒め、香りが立ったら②を加えて炒め、いかをもどし入れて酒大さじ1、砂糖と塩各小さじ1、しょうゆとこしょう各少々を加えて仕上げる。

（230kcal、塩分2.2g）