ソウルの狎鴎亭ロデオ駅から徒歩５分ほどの、「Mingles（ミングルス）」に行ってまいりました。
コチラは、ミシュランソウルで２ツ星を獲得しており、さらに、
「アジアのベストレストラン５０」では、２０１９年度はなんと１３位にランクインしています。
清潭洞（チョンダムドン）地区と言ってもいいのでしょうか。
周辺はとても清潔でハイセンスなエリアでした。
コースは２コースありました。私はプリフィクスをチョイス。
ワインペアリングも選択できましたので、こちらは３グラスをオーダー。
↓まずはシャンパンから。
↓アミューズ・ブーシェは刺身。昆布で絞めてありました。
↓子どもの蛸のお粥と、韓国独特の海苔のフリッター。
↓ここで白。ソーヴィニヨン・ブランでスッキリ。
↓アワビとキャベツ！
↓そのアワビの残り汁に、
↓餅を投入。
↓ここで、ソムリエが、３グラスだったのだが、４グラスにしないか、と・・・
なかなか商売上手です
ブルゴーニュのシャルドネ。ミネラリーで美味しい。
↓季節の魚。
↓卵
↓ここでカルビで、ようやく韓国らしいものが出てきました
↓結局、いつものカルビ・オン・ザ・ライスに・・・
↓デザートはなんと、黒ニンニクのアイス。
とっても美味しかったし、前日に言った情食堂に比べてぐっとリーズナブルでした。