谷町九丁目という、およそ寿司屋がなさそうな（失礼）町に、ミシュランに輝く寿司の名店がある。
鮨原正（はらしょう）さんです。
食べログ
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27017634/
大将が「原ただし」さんなんかなーと思っていたのですが、風の噂では、ロシア語で「素晴らしい！」の意味の「ハラショー！」からとったと聞きました。ほんまかいな？
ミシュランの２つ星を獲得されてます。
↓あわび。優しい。
↓蛸。優しい。
↓鯖のきずし。皮目を炙ってあります。ショウガで。
↓身をほぐしただけで、味は本来の塩気だけ、といういくら飯。
↓皮目を炙ったカマス。
↓三千盛
↓包丁の仕事が凄まじい剣先烏賊
↓鰹
本当に素晴らしい店です、ただ、来年春ころに、大将が店を出て移転されると聞きました。かわりに、お弟子さんがここで新店をされるようです。