みなさまこんにちわ～。
一気に春めいてまいりましたね～。
3月18日（水）に開催を予定しておりました春の養生薬膳講座は、延期となりました。
お申込み頂いておりますお客様には、個別にご連絡いたしますね。
来月は皆様と一緒に楽しく調理、試食できると願いつつ・・・。
4月は「健康とキレイを整える春の養生薬膳」です(^^♪
詳細は公式サイトを見てね～。
みなさまは「二十四節気」という言葉をご存知でしょうか。
古代中国を起源とし、季節の変わり目を示す日を「二十四節気」と呼びます。
1年を15日ごとに分け、24の節にしたもので、それに合わせて農作物を育てたり、種まきなどの時期を知る目安としてきました。
現在では、年中行事や季節のあいさつとして使われています。
春分、秋分の日は国民の祝日にもなっていますね。
わたしたちの知っている四季は春夏秋冬ですが、二十四節気は立春をスタート都市、啓蟄、雨水、、、と24回季節があるようなイメージです。
来月3月5日は「啓蟄」
啓蟄は二十四節気の3番目にあたり、地中に眠っている虫たちが目覚める頃、とされています。
植物も色鮮やかに春めいてくる頃ですね。
この時期に食べたいのはタケノコ、蕨、ぜんまいなどの山菜。
春キャベツや新玉ねぎなどもおいしくなりますね。
自然のリズムに合わせ、季節の旬のより良いものを食べると、身体も心も整っていきます。
季節の行事と言えば、ひなまつりがありますが、啓蟄までに片付けると婚期が遅れないようです。
一人娘のわが子には、なるべく早く家庭を作り家族を持ってもらいたいと思っているので、すぐに片づけたいと思います 笑
今日もご覧頂きありがとうございました(^^♪
埼玉県戸田市とさいたま市浦和区の薬膳料理教室kokoneです。
旬を迎える香菜（パクチー）がおいしい！
わが家ではうどんやおみそ汁などの汁物のほかに、サラダなどの香りづけによく登場します。
特有の香りと味から、昨年までは自分だけしか食べなかったのですが、なぜか今年は娘にどんはまり。
セリ科の一年草で、葉はパクチー（香菜）と呼ばれ有名です。
地域により様々な呼び名があり、タイでは「パクチー」、ベトナムでは「ザウムイ」、中国では「シャンツァイ」と呼ばれています。
香菜は、胃の調子を整え、食欲を増進するはたらきがあります。
五味 温
五性 辛
帰経は肺と胃。
発汗作用、食欲増進、鎮痛作用、消化促進。
四文字熟語だと覚えやすいですね(^^♪
春に良い食材とされているので、食卓にぜひ並べてみて下さーい。
また書きますね～。
埼玉県戸田市とさいたま市浦和区の薬膳料理教室kokoneです。
日常の食事は、生活のためおなかを満たすためだけで精いっぱいというお客様も多いと思いますし、また、わたし自身もその一人です。
ただ、ちょっとだけ立ち止まって今日の献立を考えてみると、その日の体調、その時の旬に合わせるとおいしい食事を作れると思います。
食卓に上げるおかずの一つは、自分の体調や体質に合わせたものにするようにしています。
平日は一日一品で精いっぱいなので、御膳立てのような画像がまるでないのは笑って見逃して下さい 笑
インスタグラムに掲載している日々の薬膳の一部をご紹介いたします。
https://www.instagram.com/kokone.2019/
かき菜とアミエビのギー炒め。
思いつきで作ってみました家庭用が、ギーとアミエビの相性めっちゃよく香り高くけっこうおいしい✨
気血の流れを良くするアブラナ科のかき菜は万能野菜で、お浸しも炒め物も美味しくできます。
目分量でギーをケチると味が決まらない😂
次はもう少し多めに使います😂
リスは頬袋にかわいく食べ物隠しますが、わが子は頬袋無いので押入れに宿題を隠します😂
期末テスト目前の3連休前日、2時間説教から始まった3連休も最終日、溜め込んだ宿題終わるまで監視。貴重な休みが終わっちゃう😭
気分転換にチョコスコーンを焼く。
漢方では、小麦はしょうばくと呼ばれ、養心安神に働きかけます。
こだわりすぎず、近くのスーパーで揃えられるもので国産小麦、きび糖、無調整豆乳など使います。
こだわりすぎないのですぐできる。
思いついて30分で焼き上がる手軽さ。
においに誘われ、リスがうろうろし始める16時。
やれやれ😅
ご覧いただきありがとうございます。
また少しずつ載せていきますね(^^♪
埼玉県戸田市の薬膳料理教室kokoneです。
今日も午後から急に風が強くなりましたね～。
今月は簡単に作れる薬膳鍋を講座で開催する予定で、ご予約もたくさんいただき満席になっていたのですが・・・。
告知したときはまさか世の中がこのようになるとは想像もできず、試作作りをしているときも3月は難しいかもしれないけれど2月は何とかやれるかな～と思っておりましたが、お客様の安全を担保できない状況になってしまいましたので、取り急ぎ延期とさせていただくことにしました。
2月26日（水）埼玉県さいたま市浦和区にて開催予定の講座にお申込み頂きました皆様、今回はせっかくご予定頂きましたのに申し訳ありませんでした。
薬膳鍋はいろいろと種類はあるのですが、一般的なイメージは火鍋かなと思い、白の美肌鍋、赤の免疫力UP鍋を作る予定でした。
写真は試作品を作っているときの画像です。
写真が下手でスミマセン 笑
白は子供でも食べられる白湯風スープ、赤は漢方食材たっぷりのこれぞ薬膳、という感じの薫り高いスープです。
開催延期のご案内の際に、ご予約のお客様から温かいお言葉を頂戴し、また、わたしもみなさまに直接お話しできてよかったと思いました。
気持ちは言葉にして伝えることが大事ですね。
伝わる言葉を持つこと。
伝える力を持つこと。
教える仕事の奥の深さを感じます。
今日もご覧頂きありがとうございました(^^♪
突然ですが、薬膳の先生は健康、というイメージありますか 笑
食養生を教える先生が病気なんて、登壇する講師として自己管理できていないと批判する先生もいるのですが、風邪やインフルエンザであればごもっとものような気もしますが、もともと生まれ持った体質もありますし、なかなか難しいですよね～。
先月末から耳の調子が悪く、いやな予感になり、いよいよ心配になり病院へ行きました。
市内の耳鼻科を受診したのですが、とてもたくさんの患者さんがいらっしゃるのに問診が丁寧で、検査器具も充実していて、納得のいく説明と細かい検査をしてくれました。
耳管開放症という病気でした。
耳と鼻・のどをつなぐ管（耳管）が開きっぱなしになるために起こる病気です。
耳管開放症はまれな病気でなく、全人口の5％に存在している可能性があるのだそうで、自声強聴や耳閉感がよく見られる症状なんですって。
自分は耳から音が出ている感じの症状なのですが、聴力は難聴スレスレの検査結果でした。
原因はストレス、血行不良、脱水症状、体重減少、ダイエットなどだそうです。
そういえば、昨年末から働く環境が変わりものすごいストレスが・・・笑
先生から今後の治療方針と対処療法の説明を受け、投薬は段階的に、水分を多く摂ったり寝る姿勢などを教えてもらいました。
そしてこの病気の前提に「体質」がある、という説明に思わず失笑。
先生も笑います。
そして投薬治療開始。
1週間様子を見て次の治療方針を考えることになりましたので、その間にせっかく都内まで通い2年近くもかけて漢方や薬膳のことを勉強したので、漢方医学的にはこの症状、どういうことなのかと調べてみたら、気虚または血虚から起こりうる症状と考えることができるということがわかりました。
納得ですな～。
漢方薬は何がよいかと弁証してみると、補中益気湯が該当しました。
漢方や薬膳の考え方では、本当は病気にならないようにするために未病を防ぐために働きかけるわけなので、病気にならないのが一番良いのですが、なってしまったら仕方ないと思いますし、じゃあそのあとどうするのかという考え方も漢方や薬膳の知識を使って合わせていけばよいのだとわたしは思います。
今日は気虚血虚にオススメの食材をふんだんに入れた薬膳鍋です。
また書きますね～(^^♪
いつもご覧いただきありがとうございます。
埼玉県戸田市の薬膳料理教室kokoneです。
関東地方では春一番ということで、今日は風の強い1日でしたね～。
まだ2月ですがどんどん温かくなりそうな予感です。
春は陽気が増し、万物がのびやかに生まれ育つ季節。
わたしたち人間の新陳代謝も活発となり、冬の間にため込んだ老廃物を排出しようとする季節になります。
老廃物を排出する臓器は「肝」
デトックスを促したり、情緒や精神をコントロールする働きの他、血を貯蔵すると言われています。
春は進学や転勤、異動など環境の変化も多くストレスをためやすい時期であると共に、気圧や気温の変化の激しい季節。
そのために心身共にバランスを崩しがちで、不調が出やすい季節です。
老廃物の排出に効果的な苦味のある食材、酸味や香りのある食材もおすすめです(^^♪
つくしの目が出そうな陽気ですね～。
ご覧いただきありがとうございました。
また書きますね～。
薬膳料理教室kokoneのましこです。
仕事始めですね～。
教室からのお知らせです。
1月の薬膳料理教室は、血巡りをテーマに、冷えや婦人科系トラブルにアプローチする薬膳をご紹介いたします。
メニューは豚肉とレンズマメの煮込み、人参のオレンジサラダ、山芋と豆乳のポタージュスープなどを予定しております。
和漢薬膳もおいしいのですが、ご自宅で再現していただきやすく、ご家族様も食べやすい内容で考え中です。
ご予約は本日までとなっております(^^♪
詳細は下記を見てね↓
https://www.palsystem-saitama.coop/event/37130.html
新年、明けましておめでとうございます。
皆様におかれましては輝かしい新年をお迎えのこととお喜び申し上げます。
また、旧年中は、多大なるご尽力をいただき、本年も、更なるサービスの向上に努めて参りますので、より一層のご支援、お引立てを賜りますようお願い申し上げます。
皆様のご健康とご多幸をお祈りし、新年のご挨拶とさせていただきます。
みなさまこんばんわ～(^^♪
薬膳料理教室kokoneのましこです。
今日も寒い1日でしたね～。
教室からのお知らせです。
1月の薬膳料理教室は、血巡りをテーマに、冷えや婦人科系トラブルにアプローチする薬膳をご紹介いたします。
メニューは豚肉とレンズマメの煮込み、人参のオレンジサラダ、山芋と豆乳のポタージュスープなどを予定しております。
和漢薬膳もおいしいのですが、ご自宅で再現していただきやすく、ご家族様も食べやすい内容で考え中です。
ご予約は12月23日（月）9時頃に下記サイトからお願い致します↓
https://www.palsystem-saitama.coop/event