茶碗蒸し★

最後はこれ

茶碗蒸し

ホウレン草は水洗いして

程度にざっくりね。

椎茸･かまぼこは厚切りに

鶏肉は小さく乱切りにして

エビは背わたを取り除いて

そして出汁作り

使う調味料材料は

だしの素みりん卵塩

鍋に水を入れ、だしの素を入れて

粗熱が取れるまで置いておく

ボウルに卵を2個割って

しっかり溶いておきます

粗熱が取れたのを確認したら

ボウルの中へ出汁を流し入れて

卵としっかり絡めていきます

更にここへみりんを投入

ほどよい甘さになるよう調整ね

更に更にここへ塩を少々

甘さが引き立つほんの少量で

蒸し用茶碗の中に

ホウレン草鶏肉かまぼこ

椎茸エビをキレイに入れて

そして最後に出汁を流し入れて

弱火で15～20分程蒸したら完成

冬になると食べたくなる

茶碗蒸しもぜひっ

春菊の天ぷら★

二品目

春菊の天ぷら

まず、春菊は水洗いして

半分にざっくりカットしまーす

茶碗蒸しで残ったかまぼこ

これは粗めのみじん切り

続いて天ぷらの衣作り

薄力粉卵水塩

衣の中にかまぼこを
そして春菊もくぐらせます

油をあたためたら

始めに春菊だけ入れるのね

ここへかまぼこを加え揚げ。

そして、一旦取り出します

ほいでまた油へ戻して

二度揚げしたら完成よん

春菊の緑かまぼこのピンク

色合いがとってもキレイな一品

ちなみに私衣作りの際に、

意外なを入れています。

を入れるからこそ

写真の通りサクサクに仕上がる

このについては

料理教室で伝授いたしやす

お楽しみにっ

カレイの甘酢あん★

まず一品目

カレイの甘酢あん

まず、カレイに塩胡椒をして

小麦粉を振りかけて両面焼いてね

(焼けたら一旦取り出しておくよ)

人参万能ネギピーマン

ぜーんぶ細切りにして炒めてちょ

野菜達がしんなりしたところで

水を流し入れますよーい

こっから一気に味付け

酢みりん醤油少々のみ。

ぐつぐつ煮立ってきたら

水溶き片栗粉でとろみ出し

お皿にカレイを並べーの
上からあんをかけ入れーの

カイワレのせーので完成っす

ぜひ試してみてちょーだいっ

かつらへ

魚料理のおもてなしの件だけど

焼く・煮る・揚げる・・に加えて

一工夫するといい

長いこと冷凍されてた魚だと

解凍後も臭みがあったりするよね

だもんで甘酢あんオススメ

直樹の友達が酒好きなら

尚更いいチョイスだと思うっ