材料
鶏胸肉 １００g
日本酒 ５０ml
鶏胸肉の皮 １枚
油 適量
長葱 １本
にんじん 1/2本
まいたけ 好きなだけ（多過ぎると出る水分で煮切りに時間かかる
水 １００ml
だし粉末 １００mlの水分における量
砂糖 適量
醤油 適量
作り方
１、
鶏胸肉を耐熱容器に入れて、日本酒を注ぎ、ラップをしてレンジにかける。500Wで１分半ぐらい。時間が来たらレンジから取り出し、「ラップは外さず」そのまま置いておく。
２、
鶏胸肉の皮を適当な大きさに切り、熱した鍋に油を注いで、中弱火で色づくまで放置ぎみにじっくり炒める。皮から脂が出るので、テフロン系鍋ならば油は少なくてもいい。
３、
にんじんの皮をむいて、乱切りにする。耐熱容器に入れて、大さじ２の水を注ぎ、ラップをしてレンジにかける。500Wで5分ぐらい。時間が来たらレンジから取り出し、「ラップは外さず」そのまま置いておく。
４、
長葱を全部良く洗い（青いところは水を通しておくこと）、青いところの先端を落とし、全部を３cm長さに切る。まいたけをばらす。
５、
２の鍋の鶏皮が色づいてきたら、４の青いところだけを入れ、全体に脂が絡むよう混ぜ合わせる。
青いところが少しだけ揚げた感じになり、葱の香りが脂に移った感じになったら、１の水分だけと水を注ぎ（油はね注意）、だし粉末を入れ、３と４を入れてフタをして中火で５分～７分程度煮る。
６、
１の鶏胸肉を大きく手で裂く。火傷注意。
７、５のフタを開けてさらに５分～７分煮込み、水分を飛ばす。時々具材と絡める。水分が飛んで少しだけになってきたら６、砂糖、醤油を入れて、再び火にかけながらかき混ぜ、水分を飛ばしたら完成（完全に飛ばさなくて良い
長葱の香りと鶏の脂のコクがマッチしてうまい。
この画像の上のタッパー、右部分。