Guruatsu ぐるあつ
２０１７年５月下旬
お豆腐マフィンを販売しているぐるあつさん。
桜の時期に、青山ファーマーズマーケットで桜マフィンを買おうか迷ったのですが、結局その時は買わず・・・。
今になっては「買えばよかったなぁ」と後悔するばかりです。
お豆腐マフィン ずんだ
お豆腐使用のマフィンで、バター・生クリーム・卵・牛乳を使っていません。
てっぺんの部分はもっちりとしていて、マフィンとしてはかなり独特な食感です。なんかすごい。面白い！笑える！！（ん？
ラベルを見てみると、「タピオカ粉」と書いてあったので、そのもちもち感でしょうか。
中には、少し緩くてしっとりとしたずんだあんが入っています。
豆自体の味を残しながら優しい甘さが付けてあり、水分が多めで緩めなので、もっちりとした生地との馴染み・一体感がいいです。
生地も枝豆みたいなのですが、どこか抹茶ににた苦味？風味？が漂っています。豆の青さが苦味のように感じたのかもしれません。
生地もあんも甘さ控えめで、枝豆自体の味を楽しめる美味しいマフィン。
生地はかなりもちもちとしていて、じゅんわり感、ホロホロ食感などは皆無！！甘さもぐっと抑えてあるので、一般的なマフィンを好む人には好まれないかと思います。
しかし、この独特な食感と味は、好きな人にはかなりツボなマフィンでは・・・私には超ツボでした。
ずんだスイーツとしてだけではなく、マフィンとして最高に美味しい一品でございましたー！！
↓森のキノコ感
