ささべぇのつけ麺&ラーメン物語 -37ページ目

ささべぇのつけ麺&ラーメン物語

ただ普通に生きようと頑張っているが、いつも異端な事ばかりしてしまう
つけ麺好きの40代のラーメンブログです。
最近、緑内障の疑いがあり検査しましたが、結果は白でした

今日は天気が良くついつい遠出で越谷にきました
本日は国道4号線から少し入った所にあります伝丸でランチにしました

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お昼時の為、駐車場にはそこそこ車があり、店内に入ると
8割ぐらいの入店率でした
スタッフさんにテーブル席を案内され、メニューを2枚

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ランチ時だとライスと麺大盛りの両方ができるってのがうれしい所です
また、別途料金で唐揚げもつき、ノーマルの他にタルタルとおろしポン酢も選べるのも良いですね

さて、本日は豚骨醤油ラーメン(650円)で麺大盛りとライスをつけました
つけ麺もそそられましたが、最初に写真をみたイメージがどうも稲庭うどんのイメージを持ってしまい
つけ麺ではなくラーメンをチョイス

そして調味料を一枚

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ノーマルな調味料の他に揚げたスライスニンニクがあります
この蓋をあけると香ばしいニンニクの香りがして、食欲をそそります

待つこと5分で豚骨醤油ラーメンの到着です

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見た目は一般的な感じなのですが、香ばしい香りが非常に強いんです
個人的には好きな香りなので嬉しい限りです。

実食すると麺は縮れの太さは一般的な太さでしたが
スープの香ばしさが麺を食べると口の中に広がります

また、この香ばしさがライスにもあっていいですね

でも、結局の所、揚げたニンニクも追加で入れて完食しました。

さすがに大盛りとライス付きはお腹いっぱいになり、午後は眠くなってしまいました

北海道らぁめん 伝丸越谷店
住所:埼玉県越谷市大間野町3丁目172-3
営業時間:11:00~翌1:00
定休日:無し
さて、今日は国道4号線沿いの百楽でランチです
普段訪問するつけ麺店やラーメン店と違い街道沿いのお食事処をイメージさせる
お店でのランチです。

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同行者の話だと、量が多くて定食はおかわりが自由との話
期待大って感じです

店内に入ると既にお客さんが3組入っていました
中には仲間内で8名で訪問している方もいます。

入店すると、キッチンが一人、ホールが一人なのに座席数は50席はありそうな規模のお店
まぁ、駅から距離があるので、そんなには混まないかと思われますが、それでも入店時のお客さんの数を考えると
スタッフさんの数が少ない気がします(まぁ、言うなれば嫌な予感)
とりあえず座席に座りランチメニューを見ます。

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定食類は600円でごはんお替り自由
麺類のセットは680円で5種類の麺と数種類のご飯物のセットとなります。
当然、このブログはラーメンとつけ麺の為に作成しているので
迷うことなくラーメンを選択
麺類は
醤油・塩・豚骨・台湾・台湾豚骨の5種類
台湾ラーメンを食べた事が無いため、ここは新味を開拓の為、台湾ラーメンを選択
そして、ご飯ものはチンジャオロース丼を選択
なんとなく台湾ラーメンの写真にあるニラの緑に誘われたのか、即決しました

ホールのスタッフさんに注文すると
食後にウーロン茶かコーヒーが付くとの事
これはコーヒーをチョイス
さて、ここからが悪い予感の的中でした

我々の前のグループ8人のお客さんだった為、待てど暮らせど
料理が提供されてきません。

そりゃ、キッチン一人で回しているのでしょうがないとは思いますが
結局来たのは20分を経過していました

さて、写真を見ると一目瞭然?

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ラーメンは普通サイズなのですが、ご飯ものも普通に一人前あります。
これで680円と言うのは非常にキャパがいい
それも、チンジャオご飯はすごくいい匂いがして食欲をそそります

また、台湾ラーメンは見た感じ醤油ベースにラー油が入っており
ニラにもやしが入っています
特徴としてはラー油が入っている所ぐらいですかね

早速食べてみると
台湾ラーメンは見た目より辛くはなく、あと引く感じの辛さです
麺は至って普通の麺で、香りも時にありません
特筆するのはチンジャオご飯です
提供されてからいい匂いがしていますし
ピーマンもしゃっきりしており、またお肉も大きく食べごたえ十分です
そして、味もご飯との相性も塩加減も非常に良く
どんどん進みます。
あっという間に完食してしまいました
いや~、二郎とは違う満腹感を感じながら680円を払ってお店を後にしましたが

本当にお財布と胃袋にやさしいランチでした。

台湾料理百楽
住所:埼玉県越谷市七左町1丁目359-1
営業時間:11:30~15:30 17:30~22:00
定休日:月曜日


本日は春日部にきています
そして訪問先は蝉時雨(せみしぐれ)さんです。
ネットで見ると春日部駅周辺のラーメン店では評価が高く気にはしていたのですが
駅から多少距離がありなかなか訪問する機会がありませんでしたが
本日は日曜日と言う事で、足を延ばしての訪問です。

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お店に到着すると、ちょうど待ちは無くすぐに入店する事ができました。
早速、券売機でつけ麺の大盛り(780円)+ネギ増(100円)を購入してカウンターに座り食券を渡し
あつもりを注文
お店はカウンターのみで15席ぐらいで厨房もかなり大きく取ってて動きやすそうです
こちらはメニュー

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さて店内を見回したら、調味料の写真を一枚

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基本のセットですね

そして待つこと10分以上は待ち、つけ麺の到着です

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麺のアップ写真

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つけ汁のアップ写真

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見た目は椿のイメージを思わせる感じですが
麺からはあまり小麦の香りがなく
視覚と嗅覚でのインパクトはありませんでしたが
実際食べると、麺は程よい茹で加減でスープが良く絡みます
また、ネギ増しにした事により、麺を食べる時の清涼感を感じさせてくれ、メンマが程よい柔らかさで
つけ汁の味が染み込んでいるのもいいですね

そしてつけ汁の中には1枚のチャーシューの他にゴロっとしたチャーシューも沈んでいます
いや、この沈んでいるチャーシューがつけ汁の中から発掘された時ってなんか、デフォで入っているとわかっても
嬉しくなりますね
私が単純なのかな?

麺を完食したあとはカウンターにあるポットでスープ割をすると
なんかいっきに温くなってしまいました
確認の為、レンゲで割スープを飲むと温いんです
時間がかなりたってしまったんでしょうね
最後の楽しみスープ割がこのような形になったのが残念の中
お店を後にしました。

蝉時雨
住所:埼玉県春日部市粕壁東2-3-41
営業時間:11:30~15:30 17:30~22:00
定休日:月曜日


職場の別部門の方に以前、美味しいとの情報を頂いたお店なのですが
なかなか営業時間と私の都合が合わず訪問する機会がありませんでしたが
本日ようやく訪問する事が出来ました。
本日の目的地はラー麺専門店 こしがやさんです。
お店の名前については非常にシンプルでどこにでもあるラーメン屋さんの名前ですが

事前情報を調べてみるとラーメンの鬼 佐野氏の所で修業をしたとの事です
お店につくと、外観も非常にシンプルで初訪問の人には遠目からだとわかりにくいかもしれません

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まぁ、目印としてはこの看板ぐらいですかね?

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早速、中に入るとカウンターのみで20人弱ぐらいで入口横には券売機があります
ラーメンは醤油と塩の2種類でそれぞれ(ノーマル・チャーシュー・ワンタン・チャーシューワンタン)

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と4種類ありますが、本日は塩ネギラーメン(750円)の大盛り(150円)を購入
カウンターに座り食券を出してカウンターに座るとメニューがあり

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メニューを一枚撮影、裏にはお持ち帰りメニューがあり、こだわりの塩や砂糖・生めんなどが別売りをしていたのですが
気になったのがお持ち帰りのチャーシューなんです。

私の後のお客さんがお持ち帰りチャーシューを購入したら、その段階で売り切れになってしまいました
訪問した時間が13時半ごろってことはかなり人気があるんでしょう

気になりますがとりあえずはラーメンを食べてから考えることにして
調味料写真を一枚

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う~んシンプルです、コショウがあるだけとは
最近にしては珍しい

待つこと5分ぐらいで塩ラーメンの到着です

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いや~物凄い透明感のあるスープです
透明感の中にも黄色かかって、言うなれば黄金スープとでも言うのでしょうか?
私の食べるジャンルのつけ麺やラーメンにはあまり無いスープの透明感です。

そしてそのスープに沈む麺も実に綺麗でおいしそうです
確かに周りを見ると若いカップルや高齢者なども食べており、老若男女問わずのお店です。

早速、スープを飲むと、清涼感すら感じさせてくれるスープで尚且つさっぱりの中に油も感じさせてくれます。
しっかりと鳥からダシを取り、油もまさに鳥油(チーユ)のような癖のない油分でいいですね
そして麺も細麺でしっかりとした歯ごたえにのど越しもありうまい

そして気になるチャーシューもスープの熱で程よく柔らかくなってて肉のジューシーな味が楽しめました
次回はお土産確定のチャーシューですね

久々に清涼感のあるラーメンが食べれて良かったと思う一杯との出会いでした。

ラー麺専門店 こしがや
住所:埼玉県越谷市越谷1-12-19
営業時間:11:00~15:00 18:00~21:00
定休日:木曜日


今日・明日は台風が東京上陸とのこと
本日の午前中も酷い雨風でした
その影響もあり帰りが遅くなってしまい
亀有駅に着いたのは23時頃、さすがにお腹が空いたので
夜遅くまで営業している肉玉そば おどどに訪問しました

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亀有はラーメン店も多いのですが、大半のお店が22時までには閉まってしまい
おどどは夜遅くなった時に訪問するように今まで訪問しませんでした

しかし本日は夜遅くだったので丁度いいので迷わず向かいました

場所は環状7号線沿いに赤い看板なのでかなり目立ちます

早速店内に入るとカウンターのみの10席程度の小さ目な店舗ですが
6人ほど既に座っており、この時間にこの人数っていうのは
なかなかの繁盛ぶりと言えます

早速券売機で肉玉そば(700円)+大盛り(100円)を購入

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カウンターに食券を渡すと店員さんから「ニンニクとごはんはどうしますか?」
と聞かれます。
食券を渡すタイミングでニンニクを聞かれるなんてなんとなく二郎系みたいな感じがします
そして、ご飯は無料との事、そういえばお店の看板にご飯と良く合うラーメンと書いていたな~
それに、おかわり自由とも書いていました

当然、ニンニク乗せにライスも注文
お腹が空いていたので、これで足りるかちょっと考えましたが
足りなければごはんをおかわりすればいいかって思い
オプションは控えました。

とりあえずいつも通り調味料を撮影、ってピンボケした…

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オーフォーカス機能がついている筈なのに時折ピンボケしてしまう
私のスマホ…なんだろう
私の腕が未熟なのかな~

そんな事を考えているとラーメンの着丼です。

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丼自体はさほど大きさを感じませんが具がすごい
ラーメンだけで一枚撮るとその具のボリューム感に圧巻します。

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一般的なラーメン価格なのに、すき焼き風の具に大量のネギにメンマにナルト
そしてど真ん中には卵黄が乗っています
これは、凄いボリューム感があります
早速、刻みニンニクを均等にまぶして食べると
スープが濃い、これは確かにご飯に合います
そして、卵黄はご飯の上に乗せてスープをかけて食べました

濃厚な黄身がご飯にまじって、濃厚スープが味を調えてくれて美味しい~
そして、ラーメンですが、太麺が濃いスープにしっかり絡んでうまい
そこに、ボリュームたっぷりのすき焼き風のお肉が更なるボリューム感を与えてくれます
そして、しつこいかと思いきや葱の青い部分が時折、口直しのような、さっぱり感を与えてくれるので
どんどんと麺が進みます。
食べながら、これはランチ時に食べるのではなく、夕食としてガッツリ食べるのに適している
と自分なりに思いました。

結局の所、大盛りにした事もあり、お腹いっぱいになってライスのおかわりはせずに
お店を後にしました。

食べた最初の感覚は肉そばとは徳島ラーメンに近いのかな?と感じましたが
大分昔に徳島ラーメンが東京で一時期人気が出ていた為、食べたことがありますが
似ているようで、似ていないってイメージを持ちました
まぁ、肉そばというジャンルの一つと考えた方がいいですね


ホームページ


肉玉そば おとど  亀有店

住所:東京都葛飾区亀有5-49-6
営業時間:11:30~15:00 夜17:00~27:00
定休日:日曜日

たまにやっちゃうんです
会社でお弁当の注文忘れを…
今日はその"たまに"の日でした
お昼を買いに行くにもコンビニが遠く、牛丼でも食べようと考えても遠く
以外に職場付近には食べる所が少ないのが難な職場なんです
そんな、本日は一番近所のラーメン店ミドリ食堂に行ってきました

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一番近所のラーメン店なのですが未訪問だったのは
メニューにつけ麺があるのですが、しばらくお休みしますとの看板が出ていた為
訪問を先送りしていましたが
さすがに忙しく弁当の注文し忘れもあり
つけ麺が無くてもと思い訪問したら、なんとラッキーな事に
今週の一週間のみつけ麺が復活と書いていました
なら、是非ともつけ麺を食べなくては…
と使命感に近い感情がでてきて
迷わずに着席後に即つけ麺を注文しました
しかし、あつもりは提供していないとの事
う~ん残念

注文後メニューを一枚、ここは後会計の為、券売機はなくメニューをみて注文する形式を取っています

まず、グランドメニューを一枚

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そしてランチのオプションメニューを一枚

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また、調味料を一枚

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待っている間携帯を見ていたので
つけ麺が来るまでの時間が定かではありませんが
多分5分ぐらいで来たと思います。

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最初につけ麺を見て目が行ったのが、メンマが大振りなんです
それに野菜が多く、サラダつけ麺の印象も感じさせられます

とりあえず
麺のみで一枚

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つけ汁のみで一枚

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なかなか食欲をそそるつけ麺です

さて実食してみると麺は弾力がある太麺で食べごたえ十分
つけ汁も濃厚で麺と良く絡みますが
つけ汁が食べ続けるとどうも、シソの香りみたいのがするんです
なんだろう、サラダ菜みたいなのが独特な香りを出しているのでしょうか?
それとも、つけ汁に何か最初から入っていたのか?
途中の段階で気が付いたので何とも言えませんが
個人的にはあまり得意な香りではありません

そこが残念でしたが
総合的なバランスはよく
最後にスープ割をしたら、苦手な臭みも無く美味しくスープまで飲めました。


らーめん春日部 ミドリ食堂
住所:埼玉県埼玉県春日部市緑町5-970-1
営業時間:11:00~翌02:00
定休日:不明

本日は半休を取ったのですが、結局職場を出たのが13:30頃
帰りの電車に乗ってて草加あたりでお腹が空いたので
急行の次の停車駅竹ノ塚で麺類を食べようと思い途中下車をしました
竹ノ塚は何か所か既に訪問していた為、ネットで検索して未訪問の麺屋 両田を訪問する事にし向かいました。

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お店に到着したのは14:30過ぎで店内はランチ時を終えたのか一人しかお客さんがいませんでした
店内に入ると直ぐに券売機があり迷うことも無く醤油つけ麺(700円)を購入

しかし券売機を見ると、どうやら鳥塩がおすすめっぽいけど、私個人の気持ちが醤油だったので
おすすめではなくてもいいんです。

食券を店員さんに提出してあつもりをオーダー
カウンターに座り、いつも通り調味料を一枚

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胡椒や酢・ラー油などのデフォの他に揚げた玉葱や柚子コショウもありました

カウンターでつけ麺を作っている所を眺めて得いると、スープは一杯一杯温めて作っており
仕事の丁寧さを感じさせてくれました。

そして制作過程を覗きながら、つけ麺の到着です。

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最初のイメージはつけ汁でした、醤油の割には乳白しているのが第一印象で感じました
そして、チャーシューが煮豚のような厚さと柔らかさをビジュアル的に感じさせてくれる
一杯です。

とりあえず、麺のみを一枚

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つけ汁を一枚づつ撮っておきました

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さて、実食するとスープには独特の甘みがありますが、東池袋系の大勝軒のような砂糖の甘さというか
豚からでた独特の甘さを感じます。
麺は太麺のウエーブがかかった感じで麺と良く絡みます
そして、具の江戸菜が箸休めのようなさっぱり感を感じさせてくれて
実にいい具として存在していました

そしてチャーシューは早めにつけ汁につけて温めておきました
その温まったチャーシューも肉厚感を感じて食べごたえもあり、柔らかかった
うん、これはボリュームとして十分な存在感が胃を感じさせてくれました。

最後にスープ割を注文したら、スープ割のスープもいちから温めてくれるのですが
これは最初にあった方がいいですね
スープ割を注文してから、大分時間がかかったのが残念でした。

しかし、総合的に接客も良かったし
なかなか満足のいくつけ麺だったので
良かったです。


麺屋 両田
住所:東京都足立区竹の塚1-40-1 壱番館ビル 1F
営業時間:11:00~翌7:00
定休日:無休

本日は東京駅に来ています
といっても最寄は大手町駅なのですが
さすがに東京の大ターミナル駅、東京駅周辺には色々な駅が存在している為
慣れていないとわかりにくいですね。

さて、今日は六厘舎に訪問しようかとも考えたのですが
近くて未訪問の舎鈴にいく事にしました
まぁ、このブログを開始する前に六厘舎に訪問したので、かなり昔にはなりますが…

さて、訪問したのは13時少し前で、お店に到着すると
どっしりと構えた看板が目立ちます

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そして入り口には、写真つきのメニューがあり、赤辛つけ麺が50円引き
なんか、六厘舎系列で割引があるなんて変な感じです

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お店には行列は無く、すぐに入店できました。
まずは券売機を一枚

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大きくて見やすい券売機です
そして、目に入るのは中華そば(450円)う~ん安くて魅力を感じますが
やはり、つけ麺(650)を選びましたが、これでも六厘舎のつけ麺より安い価格設定です
それと、50円のオプションで魚粉も注文

お財布にやさしくていいですね
早速店内に入りカウンターを案内されて、食券を渡しつつ”あつもり”をお願いしました

お店はカウンター10席程度に、4人用のテーブルが3つと家族連れ対応も可能です。
そして調味料を一枚
手前は先に提供された魚粉です。


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コショウに酢などの一般的な調味料の他にゆず系の調味料もあります

続く事5分後につけ麺の到着です

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ってか、早くないかな?
通常10分ぐらい茹で時間がかかるのに、麺も改良して回転率を上げたのかな?

まずは麺のアップです

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見た目は極太麺で、色合いもいいですが、どうもあつもりにしても、小麦のいい香りが感じません

そしてスープのアップも一枚

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なんと可愛らしいナルトさんが、しゃぶしゃぶのお肉の薄さで入っていましたし
六厘舎は海苔の上に魚粉が乗っているのに載っていない
魚粉をオプションで購入しておいて良かったというか
凄いいい感していたとしか言いようがありません

実際、麺を食べるといささかコシが弱いような感じです
スープは非常に良いダシが出ていて美味しいのですが、粘度が少々弱い気がします。

また、麺の量も少な目で並みではちょっと物足りなさを感じました
総合的に評価して廉価版って感じにとれました

でも、最後にスープ割のスープを飲んだら非常にうまみが凝縮されており
美味しかったです。


舎鈴
住所:東京都千代田区丸の内1-4-1 iiyo!!B1
営業時間:7:00~23:00
定休日:無休

さて、暑い日が続いて少々小食気味になりつつある私ですが、
食欲回復の為、地元のつけ麺店わた井さんへ訪問しました。

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場所は北綾瀬駅すぐと好立地、お店に訪問すると外には並んでしませんし
これはラッキーと思いきや、店内に入ると、店内で並んでいました。
とりあえず入口横の券売機でつけ麺中盛(700円)を購入

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並盛650円で中盛り700円と50円増しとは実に良心的な価格で嬉しい限りですね

店内はカウンターのみ10席ぐらいとこじんまりしておりますが、スタッフさんが
お客さんと仲良く話しているのは、実に地元に根付いている感があっていいですね
私が訪問した時は家族連れが2組で中学生ぐらいの子が二人と、赤ちゃん連れの家族がいて
カウンターで頑張って小さい子がつけ麺食べているシーンはなんか、和みますね

さて、家族連れが食べ終わり私の番が来ました、早速カウンターに座って
私の席の横にある製麺所を一枚、

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以前の兎に角にもありましたが、最近自家製麺のお店の
訪問率が上がってきているようにな気がします。

調味料も一枚撮りたかったのですが、私の目の前に無く、隣のお客さんが食べている途中だったので
写真は断念しましたが、調味料は黒胡椒と七味唐辛子がありました。

また、カウンター上のメニューも一枚

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待つこと5分弱で、つけ麺の到着です。

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今回は前回の失敗を元にちゃんとあつもりを注文しておきました

麺が非常に綺麗な色をしてて実にうまそうです。
また、あつ盛りの為、湯気が出ているのですが、小麦のいい香りがしっかりしてて
実に食欲が増します。
麺を食べてみると、太麺のプリッとした食感が何とも言えませんし、口の中に
香りが膨らみ実に美味しい

つけ汁は粘度はあるものの、多少弱めです、具にはチャーシュー・メンマが入っててつけ麺に珍しく
ナルトが入っていました、ナルトの入っているつけ麺って、思いつくのが大勝軒系と丸長系がパッと
想像するぐらいで、あとはあまり出てきません

つけ汁は粘度が低めと言えどしっかりと粘度があるので麺と絡みスルスルと麺が食べれてしまいます

また、途中で味変アイテムで胡椒を入れて食べると、開けたての胡椒なのか、もの凄く胡椒の香りがします
その胡椒の香りが、つけ汁に混じり胡椒の香りが強いつけ麺となりましたが
これはこれで有りですね、暑い夏にこの刺激は食が進みます。

半分食べたところで、食べきれるか心配だったのですが
気が付くと食べ終わり、しっかりとカウンターにあるスープ割用のスープで
つけ汁を割って最後まで堪能できました。

なんでも、わた井は浅草の与ろい屋で修業をしたとの事なのですが
与ろい屋のイメージが無くまったく違うジャンルのスープに感じましたが
これは店主の行き着いた先のスープなんでしょうね

わた井
住所:東京都足立区谷中2-9-2
営業時間:11:30~材料切れ終了
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)

本日の訪問先は春日部の大黒屋本舗に訪問しました

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大黒屋本舗は昼間は大勝軒系、夜間は二郎系を提供してくれる
二毛作系のお店です、訪問したのは昼間なので、大勝軒系となります
また、お店の隣には前回訪問した山大軒 があります。


早速店内に入るとコの字型のカウンターのみでかどに券売機がありました。
早速、つけ麺(750円)を購入、しかしなんか色々なポップが貼っててわかりにくい
券売機です。

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まぁ、注文するメニューは決まっていたので悩みはしませんでしたが
券売機を渡してカウンターに座り、まずは調味料を一枚

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黒胡椒にデフォルトの調味料があり、変わっているのは白ごまと花山椒(大勝軒仕様)があります
この花山椒については勝手に大勝軒仕様と言っていますが、ラベルに山岸さん(東池袋大勝軒のマスター)
の写真が載っているからです。

待っている間に何度も電動ドリルの音がするのでカウンターから見ると、
定かではありませんがスープをかき回しているようです。
ドリルと言うのが凄まじい…

さて、待つこと10分強つけ麺の到着です

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ってか、忘れてた………
あつ盛りって言うのを

最近あつ盛りが当たり前だったのですっかり言い忘れました
ショック

でも、つけ麺の麺を見たらすごく綺麗なんです
凄く食欲が湧く綺麗な盛り方
早速、麺を食べると極太麺でプリッとした食感がなんとも
また、つけ汁は大勝軒系なのですが、粘度が非常に強く、どちらかと言えば
派生の六厘舎やとみ田に似ています。
まぁ大黒屋はこうじグループなので、とみ田に似てても違和感はありませんか
具はメンマにゴロっとしたチャーシューが入っています。

麺をつけ汁につけて食べると、つけ汁がしっかりと麺に絡み、水で〆たプリッとした
麺が絡みあつもりとはまた違う食感を与えてくれました。
チャーシューもトロトロに柔らかく煮込んであり、つけ汁がそのチャーシューにしっかりと
染み込んでうまい、ここの所ずっとあつ盛りばかり頼んでて、冷盛りの良さを忘れていました

最後にスープ割をお願いしたら、ちゃんと追加で薬味のネギを入れてスープを足してくれました
こういうささやかなサービスって嬉しいですね
でも、最後のスープが、冷めていたのはやはり冷盛りの弱点ですね

次回から、ちゃんと何処でも"あつもり"でって言うように気おつけよ~

大黒屋本舗 春日部店
住所:埼玉県春日部市中央1-7-21 野口ビル103
営業時間:11:30~15:00 18:00~24:00
定休日:第2、第3、第5水曜