チャーカーとは、ハノイのとある店が 100 年以上前に作り出した、魚とディルのターメリック風味・揚げ焼き料理。
今ではハノイを代表する名物料理で、店の前の通りは「チャーカー通り」と名付けられています。
ハノイに行ったら是非食べていただきたい、人気料理をご紹介いたします！
◆ チャーカー・ハノイ ～魚とディルのターメリック風味・揚げ焼き～
魚をターメリックやカー（ガランガル）、ヌクマムやメー（米の発酵調味料）などに漬け込んで揚げ焼きにし、
たっぷりのディルと万能ネギを合わせ、米麺にのせてピーナッツなどをトッピング。
海老の発酵調味料・マムトムダレでいただきます。 ハノイで１００年以上の歴史を誇る名物料理です。
◆ ブン・ダウ・マムトム ～揚げ豆腐とバインホイ、ハーブのマムトム添え～
北部名物料理。 カリッと揚げた豆腐、米麺（バインホイ）、ハーブなどを盛り付け、海老の発酵調味・マムトムダレで
いただきます。
◆ シジミとディル、トマトのスープ ＜カイン・ヘン・ラー・ティーラー＞
シジミの出汁とディルの風味、トマトの酸味が絶妙な、北部スープをご紹介します。
◆ ハノイ風・ヨーグルトコーヒー ＜カフェ・スアチュア＞
ベトナムコーヒーとヨーグルトを混ぜていただく、ハノイ発祥の人気ドリンク。
＜ 開催日 ＞
・１０月 ９日（水） １１時～１４時
・１０月 １２日（土） １１時～１４時
＊講習費￥７,０００
＊お申込みは2024年9月14日（土）より