蓮の実入りチャーハンを蓮の葉で包んで蒸す、宮廷料理でもおなじみのおもてなしごはんをご紹介いたします。
贅沢な蓮の実づくし料理の会では、生蓮茶と高級蓮茶をお召し上がりいただきます。
◆ 蓮の実ごはん ～蓮葉包み蒸し～ ＜コム・セン＞
ホクホクの蓮の実、海老、豚肉、野菜などの具材とごはんを炒め、蓮の葉で包んで蒸す宮廷料理。
蓮の葉を切り開いてサーブする、華やかななおもてなしごはんです。
◆ 蓮の実とレンコン、揚げ湯葉のハーブ和え精進サラダ ＜ゴイ・ハッセン＞
蓮の実のホクホク感、レンコンのシャキシャキ感、揚げ湯葉のカリカリ香ばしさとハーブを合わせた精進サラダを
ご紹介いたします。 ＊精進料理ですが、ヌクマムは使用いたします。
◆ 海老すり身のレモングラス巻きグリル ～ハーブ＆ライスペーパー包み～ ＜チャオ・トム＞
現地では、海老すり身をさとうきびに巻きつけてグリルする料理ですが、レモングラスで代用してご紹介します。
海老すり身とハーブをライスペーパーに包み、ヌクマムダレでいただきます。
◆ 生蓮茶＆高級蓮茶、蓮の実砂糖漬け
蓮茶を蓮の花に詰めた生蓮茶と、１００ｇの蓮茶を作るため、１２０本もの蓮花を使う最高級の蓮茶を
お召し上がりいただきます。 お茶請けには、蓮の実砂糖漬けを添えて。
＜ 開催日 ＞
・３月 １０日（日） １１時～１４時
・３月 １３日（水） １１時～１４時
＊講習費￥７,０００
＊お申込みは2024年2月7日（水）より