北部の南に位置するタインホアは、夕方から夜まで色々な屋台おやつ（an xe)でにぎわう町。 今回ご紹介するタインホア名物・チャオカインは、夕食前の夕方いただく、タインホアでしか食べられない珍しい屋台料理です。 サバのトマト煮込みと目玉焼きのバインミーチャオ、そしてデザートには、近年人気の自家製チーズヨーグルトをご紹介いたします。
◆ タインホア名物・チャオカイン ～海老スープのとろとろお粥麺～＜チャオ・カイン＞
タインホア名物・チャオカインとは、直訳するとお粥スープ。 手打ち麺を小さく切った切れ端を、豚骨と干し海老、有頭海老を煮込んだスープでとろとろに煮た、お粥のような麺のような独特の食感が楽しい屋台料理です。
◆ サバのトマト煮込みと目玉焼きのバインミー・チャオ ＜バインミー・チャオ・カームイ・オップラー＞
バインミーチャオとは、直訳すると鉄板バインミー。 朝ごはんや軽食、夜食として、鉄板に色々な具をのせてバインミーと一緒にいただきます。 現地ではサバのトマト煮缶で作りますが、旬のサバを揚げ焼きし、トマトソースで煮込んで目玉焼きと合わせたバインミーチャオに、酢漬け野菜やキュウリ、パクチー、バインミーを添えてご紹介いたします。
◆ 自家製チーズヨーグルト ＜スアチュア・フォーマイ＞
ダラット発祥・近年では全土で人気のヨーグルト。 チーズと練乳を練り込んだチーズケーキのような濃厚ヨーグルトを手作りします。
＊実習はしますが、発酵に時間がかかるため、試食は差し替え分となります。
＜ 開催日 ＞
・１１月 ２３日（木・祝） １１時～１４時
・１１月 ２５日（土） １１時～１４時
・１１月 ２６日（日） １１時～１４時
・１１月 ２９日（水） １１時～１４時
・１１月 ２９日（水） １９時～２１時３０分
・１２月 ２日（土） １１時～１４時
＊講習費￥７，０００
＊お申込みは2023年10月8日（日）より